普洱生茶为何不用紫砂壶泡

普洱生茶分为新茶与老茶且普洱生茶未经过渥堆发酵茶气比较强烈微苦涩且香气独特纯净无杂味而紫砂壶会吸收生茶的香气龄香气不明其次紫砂壶会闷坏新生茶再者紫砂壶的保温性能也会导致茶多酚、咖啡碱过度析出因此普洱新生茶不宜用紫砂壶冲泡。

倘若喝普洱生茶用紫砂壶冲泡这些美妙的上扬的香气会被紫砂壶给吸收了。除了会吸收普洱生茶的香气之外紫砂壶于普洱茶而言还会破坏口感。

紫砂壶导热慢保温性能好这种保温性能对于熟茶、黑茶等茶而言可能是好事可以将茶叶中的物质完美激发出。但对于普洱茶生茶尤其是新生茶来说这种保温性能会破坏口感。

普洱生茶大叶种晒青毛茶制成本身含有的物质就非常丰富经过紫砂壶这么一保温茶多酚、咖啡碱物质容易过度释放。

当然如果是老茶、熟茶则用紫砂壶是没什么问题的可以很好的去除堆味保持纯净的香气与滋味。

普洱生茶有哪些特点

香气多以纯正、自然的草木香、花香、甜香或蜜香为主香气丰富且有层次变化汤面、汤中以及杯底的香气丰富、沉稳饮后口齿留香。

茶汤入口感受到的苦和涩协调度较高并能瞬间转化为甜和润苦涩松开快生津、回甘多且持久口腔甘润度高回味多且持久；汤质浓稠饱满、耐泡度极佳。

而老生茶茶香纯正无不良杂异味多以自然成熟的花香、果香或药材香为主丰富且持久并带有一定的陈韵。

茶汤入口甘苦相连涩感松软生津回甘快且悠长汤质顺滑饱满甘甜度高饮后口腔纯净、喉韵深长茶气足、体感明显耐泡度高。

苦能回甘、涩能生润是优质生茶的基础而苦、涩变化的速度、深度、广度、持久度以及香气的丰富度、持久度是我们辨别茶品优、劣的重要标准之一。