泡茶的茶具你用对了吗？细说泡茶茶具的选择

泡茶有三要素：水温、茶水比、浸泡时间

每一项都与茶具的选择相关。常用的泡茶器具有盖碗紫砂壶紫陶壶飘逸杯等。它们之间的区别是什么？它们适合泡什么茶？它们之间有优劣之分吗？我们今天就来谈谈茶具。

1.材质和形状的区别

挑选茶具我一般基于实用性也就是这个茶具能否让我泡出好茶。

茶具对茶汤的关键影响在于散热性（保温性）。茶具的材质、形状与散热性密切相关。

材质

认识器物要回归到材质本身：盖碗大部分都以瓷为主紫砂壶与紫陶壶则由陶土制成飘逸杯为玻璃或者塑料。

材质只是表象我们来看看材质与散热性的关系：

不同的材质的密度从致密到疏松可排列为：

玻璃 > 精瓷 > 粗陶

结构越疏松散热性越弱反之则越强。散热慢就具有保温的效果。

所以论保温性结构相对疏松的紫砂壶就强于紫陶壶陶制的紫陶壶又强于瓷壶。

细究一番紫砂壶也会因为泥料的不同有所区别：紫泥较粗密度较低所以保温；朱泥较为细腻散热相对快；段泥则居中。

器型

一般来说体积与表面积比值越大也就是形状越圆的器具保温性越强。同时体积大也是保温的优势因素。

所以越大、越圆的茶具越保温。

2.不同的器具适合泡什么茶？

明确了茶具的散热快慢后不同的茶具就可以派上不同的用场了。

普洱熟茶

普洱熟茶适合用紫砂壶尤其是较粗的紫泥壶。因为紫砂壶导热性较弱保温效果强。

熟茶的品鉴要点是口感的醇厚这与熟茶茶汤中的水溶性多糖含量相关：

冲泡时水温越高多糖类物质可溶解的就越多。水温高一度能溶进水里的多糖都多一点。

如果你嫌紫砂壶保温性不够可以直接试试焖烧杯、保温瓶。有奇效。

普洱生茶（新生茶）

普洱生茶适合用盖碗因为生茶含有大量的多酚类物质冲泡需要控制好否则就容易泡浓、泡苦。

冲泡生茶对散热性（保温性）的要求不高但是对可控制性要求很高。盖碗冲泡过程中快进快出的特点方便泡茶人控制茶汤浓度。

这也是我们在泡毛料、新生茶时选择盖碗的原因。

普洱老生茶

普洱老生茶介于新生茶与熟茶之间冲泡过程中既要保证其口感的醇厚度又不能太浓。

遵循上述原理宜选用紫陶壶和朱泥壶。

３.场景与仪式感

茶具当中飘逸杯的可控性极佳泡大部分茶完全没问题是一种非常「有用」的茶具。

但飘逸杯却居于茶具鄙视链底层为什么呢？因为泡茶不只是为了喝仪式感也很重要。飘逸杯的出现极大地破坏了正式场合的仪式感。

不过仪式感是因为条件而存在的。

旅行中用保温杯喝上一口茶繁忙的工作中也用飘逸杯泡上一杯茶何尝不是人们在平凡生活中的仪式感？

所以选择怎样的茶具既看客观的场景也看主观的价值。这之间的平衡只在于你自己。

你觉得好适合自己便是最好的！！！