什么是盖碗茶盖碗茶简介及特点介绍！怎么样

盖碗茶四川等地回族人民传统的饮茶风俗。是一种上有盖、下有托中有碗的茶具。盖碗茶盛行于清代京师（北京）大家贵族宫廷皇室以及高雅之茶馆皆重盖碗茶。盖碗茶宜于保温故后来各地都流行。盖碗茶四川等地回族人民传统的饮茶风俗。

是一种上有盖、下有托中有碗的茶具。又称三才碗盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶韵味无穷。茶盖放在碗内若要茶汤浓些可用茶盖在水面轻轻刮一刮使整碗茶水上下翻转轻刮则淡重刮则浓是其妙也。一些懂茶道的人很会品茶他们认为如果茶香而不清则是一般的茶香而不甜是苦茶甜而不活也不能称之为上等茶只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。

盖碗茶简介：

在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗而以中国的西南地区的一些大、中城市尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代如今在四川成都、云南昆明等地已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场所的一种传统饮茶方法一般家庭待客也常用此法饮茶。

盖碗茶是成都最先发明并独具特色。所谓盖碗茶包括茶盖、茶碗、茶船子三部分故称盖碗或三炮台。茶船子又叫茶舟即承受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因为原来的茶杯没有衬底常常烫着手指于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。

为了防止喝茶时杯易倾倒她又设法用蜡将木盘中央环上一圈使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来代替蜡环人人称便。到后世环底做得越来越新颖形状百态有如环底杯。一种独特的茶船文化也叫盖碗茶文化就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展后世就遍及于整个南方。

川人使用茶盖还有其特殊的讲究：品茶之时茶盖置于桌面表示茶杯已空茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去将茶盖扣置于竹椅之上表示人未走远少时即归自然不会有人侵占座位跑堂也会将茶具、小吃代为看管。茶博士的斟茶技巧又是四川茶楼一道独特的风景线。水柱临空而降泻入茶碗翻腾有声；须臾之间嘎然而止茶水恰与碗口平齐碗外无一滴水珠既是一门绝技又是艺术的享受。

川人饮盖碗茶一般说来有五道程序：

一是净具：用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

二是置茶：用盖碗茶饮茶摄取的都是珍品茶常见的有花茶、沱茶以及上等红、绿茶等用量通常为3-5克。

三是沏茶：一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时盖好碗盖以待品饮。

四是闻香：待冲泡5分钟左右茶汁浸润茶汤时则用右手提起茶托左手掀盖随即闻香舒腑。

五是品饮：用左手握住碗托右手提碗抵盖倾碗将茶汤徐徐送入口中品味润喉提神消烦真是别有一番风情。

盖碗茶渊源：

茶托又称茶船相传为唐四川节度使崔宁之女所造。始为木托后以漆制。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟。碗内又绘避火图。有连同茶托为十二式者；十二碗加十二托为二十四式。备茶会之用。清代茶托花样繁多有圆形、荷叶形、元宝形等等。