怎样用茶器引出不同茶味？不同的茶用什么茶具？

茶器中有个“以器引茶”的概念意指不同茶器的材质与工艺适用于不同的茶叶类型会呈现出不同的品赏效果。

适度了解“茶与器”之间的对应关系有助于在品饮特定类型茶叶时能搭配最适切的茶器以达到最佳的冲泡效果。

追求清香：瓷

高山茶、安溪清香型铁观音、绿茶、黄茶、白茶、普洱生茶等茶类香气清新淡雅。因此与之最为相配的茶器是瓷制茶器。

瓷器因为烧结温度达1300℃土胎中毛细孔完全密闭对于茶汤产生影响最少能最大程度地保留茶叶的香韵。受到干扰最少使得茶叶的香气可以完美呈现。

追求喉韵：陶

有些茶类并没有那么清香但是它们却具有独特的喉韵。发酵度稍高的乌龙茶、经过三年以上陈化的普洱生茶、熟茶武夷山岩茶、红茶、黑茶都是追求喉韵的茶品。

这些茶类的适用茶器是陶器。目前市场上的陶制茶器有两大类：一是茶壶内部与茶杯内部上釉二是茶器内部都不上釉。上釉的茶器会使得釉面隔断土胎让土胎无法直接接触茶汤。这类的茶器效果会比较类似瓷器但是土胎与釉面仍会对茶汤产生作用呈现对茶汤修饰的结果。而内部不上釉的茶器对清香则会产生部分吸附的作用茶汤在陶土毛细孔间进进出出地接受转化一般而言会使得喉韵更加厚实。

追求醇厚：岩矿

追求醇厚口感的茶友会比较喜欢重发酵的茶品。普洱熟茶、中足火的武夷岩茶、重烘焙的凤凰单丛、红茶、六堡茶、湖南安化黑茶等都属于口感厚重的茶类。

这类茶品就比较适合运用岩矿材质茶器进行冲泡。岩矿材质茶器由岩矿砂粒与陶土特殊配方研制而成经过还原烧曲线烧结有类似麦饭石的作用。

岩矿材质茶器用于冲泡重发酵茶品无疑是锦上添花。选择内部上釉处理的岩矿材质的茶器冲泡重发酵茶品是最佳的选择。经过内部上釉处理后的岩矿茶器衬托茶汤的同时仍能兼具粗犷表现的茶器触觉也是一项绝妙的选择。