泡茶前你有没有温杯烫壶的习惯

很多刚开始喝茶的朋友总觉得茶馆里茶艺师的泡茶的流程有些复杂。明明是洗干净的茶具泡茶前依然要先用滚烫的开水冲淋一遍。

这个动作行话叫做“温杯烫壶”。开水冲淋茶具除了卫生也是有实际意义的。

当面清洁展示礼仪

摆在茶桌的茶具自然都是经过清洗十分干净的。

喝茶前当着客人的面前再次用开水冲淋清洁茶具不仅使客人饮茶更舒心、放心更体现出了主人的细心、贴心。

去除异味避免水味

一般清洗茶具时只是洗去了表面的浮尘、污渍。但茶具的异味还是得用沸水的温度去发散。

像是陶质、紫砂茶具相比瓷质来说密度更低气孔率更高很容易吸收异味。一段时间不用再加上储存环境不当很容易染上一些气味仅用冷水清洗是不够的。

在泡茶前打开壶盖用开水冲淋茶壶并将水倒掉放置一会异味会随着热气发散出去。

除此之外用常温的自来水清洗过的茶具表面通常会残留很多水渍容易带有自来水的水腥味。感官比较灵敏的茶友可能有留意到要是茶壶或茶杯残留有水渍在饮茶时就能感受出来。

用沸水冲洗也可以让茶具上面的水渍随之挥发保持茶具的干爽茶味更纯。

提升温度更保持温度

泡茶时如果是像茶壶中直接加水因为茶壶原本的温度低水温会下降很快。达不到冲泡的温度就很难泡出理想的茶味。用冷杯子喝茶同样也很难呈现最佳的茶香。

温杯烫壶主要的目的之一也就是提升茶具温度。尤其是在寒冷的冬季烫壶与不烫壶的差别更为明显。

温热过的茶壶放进茶叶盖上盖子轻轻摇晃轻启壶盖凑近闻闻香气馥郁。用沸水冲茶香气即刻四起高扬芬芳。

除了在泡茶前烫壶提升壶温以外泡茶的过程中往往也会往壶上“追加”沸水以保持壶内温度。

所以想要喝到一杯好茶之前温杯烫壶这一步还真少不了。