煮茶和泡茶有哪些区分煮比泡好喝的四种茶

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煮是一次过程也是一个等待等待着变化等待着惊喜。投茶入水随着温度提升看热气一点点弥漫茶香渐渐氤氲听壶里“咕咕”的冒着泡暖了四周。

煮茶已经是茶友对茶的另一番喜欢。特别是天冷的时候天寒地冻万物寂静三五好友一壶老茶热气弥漫茶香飘散还没喝就已觉美好。即使在火热的夏天也难挡住人们对煮茶的热爱就像夏天也有人吃火锅一样。

一般的饮茶方式有煮茶和泡茶两种泡茶有着丰富的口感、赏心悦目的汤色还可以让人感受它每一泡口感的变化而煮茶则有着稳定的口感。

煮茶和泡茶的区别

泡茶一般茶叶放3～6克即可黑茶、青茶类则需要多投放一些约7～10克左右。煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3茶水比例是1:100投茶量不宜多以求其最佳滋味即可。

具体比例可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整原则上投茶量宜少不宜多多了太浓影响口感。

盖碗泡茶适合泡任何茶类没有什么茶类是难倒盖碗的。盖碗的开口比较大底部小这样的构造能够让茶香更大程度地释放出来。

而煮茶一般选条索相对粗老的茶比较适合粗枝大叶相对内含物质会更加均衡贮存的糖分也比较高煮出来不会过于苦涩比如老白茶、黑茶、陈年乌龙等。

泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度就能使茶的味道更好。煮茶能够把更多的内含物质给释放出来茶汤滋味更丰富。

适合泡茶的场景有很多种：1.亲朋好友来家做客泡上一壶茶招待。2.与家人出去郊游准备一瓶茶水在路上解渴。3.办公室或书房里一边工作一边喝茶一边读书一边喝茶。

而煮茶最适合的场景是在寒冷的冬日里大概没有什么能比煮茶更能温暖我们的身心。在煮茶时搭配轻缓的音乐从烧水到煮茶、品饮整个节奏轻缓、舒适并且富有形式感通过肢体的静带动精神的静可以让人在这一过程中完成情绪的放松。

属于微发酵茶采用细嫩、叶背多白茸毛的芽叶为原料经阳光晒干或文火烘干而成。

新白茶在制作后几经转化3、5年之后内在物质发生变化茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。

此时用老白茶来煮一壶茶再适合不过了。

煮茶后茶汤格外香郁滑顺入口也十分的甘甜细腻。

黑茶属于后发酵茶因其采用的原料比较粗老且加工的过程需要较长时间的堆积发酵故而陈香浓郁滋味醇厚。陈放之后香甜尤为显目。因此煮是成全老茶的必要法门。

乌龙茶属于半发酵茶类既有红茶的浓鲜味又有绿茶的清芬香独具“绿叶红镶边”的特色。乌龙茶适合冲泡也可以煮但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓影响茶汤口感。

特别是陈年老铁（传统老工艺铁观音经过炭足火烘焙存储五年以上）泡几遍后越煮越有感觉到后来那木质香气迷人。

综上一般年份较长、全发酵或发酵重茶性甘醇浓烈、原料粗老的茶品比较适合用煮的方式品饮。

这些茶品或因为工艺关系或经过时光炮制褪去了最初的青涩寒凉茶性趋于温热。

且此类茶品条索相对粗老内含物质相对更加均衡贮存的糖分也比较高烹煮后不会因过于苦涩而难于下口温热的茶性用温暖身心再适合不过。