泡茶的水温度多少比较好

泡茶的水温为85~100℃根据茶品不同温度也有差异。

绿茶、黄茶：冲泡水温为85~90℃不宜过高避免闷黄茶汤。

红茶：红汤红叶水温为95~100℃更能凸现甜爽。

黑茶：经过发酵制成物质稳定冲泡水温宜100℃。

白茶：越陈越香毫香、嫩香奇特需使用100℃沸水冲泡。

乌龙茶：香气、韵味独特高水温更能激发茶味泡茶水温宜100℃。

泡茶的水温度多少度合适

1、绿茶冲泡85度水最佳

绿茶属于不发酵茶比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩玻璃杯冲泡以85℃左右为宜茶与水的比例以1：50为佳冲泡时间为2-3分钟最好现泡现饮。

当然如果使用盖碗冲泡可达到茶水分离也能够使用100℃水温冲泡。

2、红茶用沸水香气高

红茶是全发酵茶与绿茶不同的是高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。

因而泡红茶最好用刚煮沸的水水温为100℃。

泡红茶时需要注意先温杯洁具再行冲泡。

3、乌龙不怕开水烫

乌龙茶是半发酵茶如铁观音、大红袍等。

泡乌龙茶时边上要有个煮水壶将水一次性烧开使用开水冲泡更能凸现铁观音的清香雅韵、兰花香以及岩茶的岩骨花香单丛的高香味醇。

泡乌龙茶最好用紫砂壶、盖碗并且一定要用100℃的沸水乌龙茶的投叶量比较大基本上是所用壶或盖碗的一半或更多泡后加盖

乌龙茶可冲泡多次品质好的可冲泡7-8次每次冲泡的时间由短到长以2-5分钟为宜。

4、黑茶越煮越欢畅

先洗茶再沸水冲泡老茶煮着喝味道更好。黑茶是后发酵茶在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化在一定时间内还有越陈越香的特点。

黑茶冲泡时也要用100℃的沸水。

黑茶一般用专业的茶具来泡紫砂壶、盖碗杯都可以茶水比例为1:20左右。

5、白茶越陈越香甜爽耐泡

白茶工艺特别经萎凋、干燥、拣剔制作而成且茶树叶种为大毫、大白茶具有较高的耐泡性。

其次白茶内质丰厚毫毛丰富香味奇特100℃沸水方可激发茶香、滋味而水温太低便不能将茶泡开。

尤其对于陈年老茶100℃是必须的如条件允许也可以选择煮茶滋味更加浓郁。

总结

高级绿茶特别是各种芽叶细嫩的名茶在玻璃杯冲泡的前提下一般以85℃左右为宜。

如使用盖碗茶水分离那么冲泡绿茶、白茶、红茶、乌龙茶等都可以使用100℃沸水冲泡。

对于紫砂壶茶具有时为了保持和提高水温还要在冲泡前用开水烫热茶具冲泡后在壶外淋开水。