3种冲泡绿茶的方法让茶汤口感更鲜爽

适逢春茶上市时节最不应错过的就是绿茶的那口鲜味。

喜欢喝绿茶的人很多可真正懂得绿茶冲泡方法的却很少。正所谓投茶有序尤其是冲泡绿茶先放茶叶还是先倒水一切细节皆有讲究。

那么绿茶该如何冲泡呢？如何能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢？

投 放 方 法

很多茶友在泡绿茶的时候都习惯用下投法去冲泡。但实际上不同的绿茶有不同的投茶法。

1.上 投 法

公式：先水后茶

方法：玻璃杯内先注水七分满再投入茶叶静置几分钟后品饮。

上投法适合原料细嫩、揉捻较为紧结、身骨重、多芽毫、易于融水下落的茶叶。

如碧螺春、信阳毛尖等。（信阳毛尖依嫩度、等级采用上投法、中投法均可。）

茶叶投入水中后会自行下沉内含物质逐渐释放表面附着的茶毫也会逐渐在水中弥漫开来。

如此泡出来的茶汤口感鲜活香气清高并且可以尽量避免茶汤因茶毫多而显得浑浊。

2.中 投 法

公式：先水再茶最后水

方法：先向玻璃杯内注水适量（一般三分满）然后投茶；轻旋杯使茶叶浸润一会儿之后再注水至七分满。

中投法适宜大多数绿茶的冲泡如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等。

注水的时候水柱可以高、细些更利于茶香高扬茶汤甜润。

3.下 投 法

公式：先茶后水

方法：先将茶叶投入玻璃杯中然后沿杯壁注水至七分满。

名优绿茶如太平猴魁、六安瓜片等条索相对疏松采摘嫩度要求稍低的绿茶多采用下投法。

如此冲泡方式能使茶汤滋味更加饱满。

无论何种方式投茶冲泡后都可以静置2-3分钟品饮茶味最是清甘鲜美。

另外久泡会导致汤色变深、变暗滋味苦涩鲜爽度也会大大降低。

因此泡好的绿茶也要记得及时饮用。

冲 泡 要 点

绿茶的冲泡过程中对于温度非常讲究。因为绿茶都是用新叶和嫩芽制成的过热的水会导致茶叶被泡熟里面的成分会发生性变以及流失从而影响茶汤的的营养价值和口感。

绿茶冲泡的水温以80℃为宜最好现泡现饮。在绿茶中具有鲜甜味的氨基酸浸出速度快因此绿茶的最佳饮用泡数是前三泡。

绿茶茶叶的用量视茶具大小、茶叶种类和个人喜好而定。一般比其他茶类要少常见的比例是1:50。初学者可以尝试不同的用量找到自己喜欢的茶汤浓度。

茶 具 选 择

茶器选择上盖碗是百搭款只是用时常常还需别的茶具来配它略显繁琐。

盖碗冲泡绿茶最关键之处便是要控制好水温和出汤时间时间过长容易闷坏茶叶导致鲜爽度散失。盖碗可以把绿茶每一泡、每一个层次的味觉都体现出来；茶汤倒出后盖碗杯底的香味更显。

然而论简便、快捷还是首推玻璃高杯不囿于空间场合不挑剔拿捏手法不耽误欣赏茶姿。

茶、水入杯唯绿白二色无限春意自成。