茯茶的冲泡方法

茯茶属于黑茶类其冲泡比较讲究分为温杯洁具、投茶、注水、出汤四个步骤冲泡是先温杯洁具之后投茶入盖碗之中冲水时可采用定点注水的方法注水之后不用盖盖子可立即安排出汤。

冲泡时注意水温、投茶量等。

具体冲泡步骤如下：

1、温杯洁具

冲泡茯茶之前先将水烧开将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等器具中充分烫洗后倒掉。

此举既可保证茶具的干净卫生养成好的泡茶习惯也可提升盖碗内部温度使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

使用茶匙、茶则将5g茯茶陆续投入盖碗之中不要直接使用手操作会影响茶叶的口感。

一般对于茯茶来说盖碗泡茶的茶水比例在1:20最佳即110ml的盖碗投茶量在5g即可过度则茶汤浓厚甚至过于苦涩。

3、注水

注水方式的正确与否直接影响着茶汤的颜色和口感。

将盛满沸水的壶提起沿盖碗壁定点注入沸水保持水流缓慢、稳定不要直接高冲茶叶直到住满盖碗为止不要盖盖子。

4、出汤

出汤时间的长短对于茯茶茶汤的滋味浓醇影响深远。

茶叶在盖碗中浸润5s左右即可出汤。

合上盖碗盖子将盖子稍微倾斜持盖碗向前倒出茶水将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

注意

1~5泡可保持5s 左右的时间5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于茯茶可以进行洗茶一次但洗茶时间不宜过长久一般注水完毕后5s左右即可出汤倒掉第二泡则正常冲泡、出汤即可。

冲泡过程中全程不要用手触碰茶叶尽量配合茶具套件冲泡。

另外水温也必须是100℃投茶量一般110ml的盖碗选择5g正好适宜不过也可以根据自己的习惯增减。