老枞水仙的正确冲泡方法
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老枞水仙的冲泡分为准备用具、温杯、投茶、注水、出汤5个步骤冲泡时必须使用100℃的开水先温杯后投茶茶水比例为1:50注水方式可选用环壁注水注意不要高冲避免茶水洒出注水后10~15s即可出汤品饮。
具体步骤如下：
1、准备用具
茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾、一壶开水8g老枞水仙。
老枞水仙为武夷岩茶冲泡老枞水仙可使用盖碗茶具（白瓷盖碗）白色之碗更能真实还原韵味且冲泡方便。
2、温杯
将水烧开并依次倒入茶具、盖碗、公道杯、茶杯中充分烫洗冲洗完之后将水倒干倒尽准备使用。
温杯的目的不仅仅是为了祛除异味同时也能更好的激发岩骨花香。
3、投茶
用茶匙将8g老枞水仙投入到盖碗之中。
对于110ml的盖碗来说投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右）如果拿捏不准可以准备一个电子秤另外也可以按照体积投茶即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。
4、注水
向盖碗冲入100℃的沸水正确方式是用环壁注水。
环壁注水是成就一杯老枞水仙的最佳方式此方法可让每一根条索都有机会与水、温度来一次亲密的接触从而参与滋味释放。
5、出汤
让茶叶在盖碗中短暂浸润10~15s左右的时间即可出汤合上盖碗盖子呈90°直角将茶汤滤出。
从第4冲之后可以适当增加坐杯时间另外需要注意出水时茶汤一定要沥干否则茶汤留在盖碗里相当于让老枞水仙坐杯水与茶叶接触的时间长了容易造成汤水苦涩。
出汤倒出之后即可细细品饮。好的老枞水仙有“七泡八泡有余香九泡十泡余味存。”的说法值得细细品饮。
结语：
老枞水仙是武夷岩茶中的名品醇爽使其显著特征。
但在冲泡时也需要注意投茶量、水温等一般情况下110ml的盖碗需要投茶8g。
而水温必须是100℃的沸水沸水才是成就老枞的不二选择。
小贴士
树龄30到50年为高枞60年以上称之为老枞。
除此之外其枞味也是一个重要标记只要是老枞就肯定会有独特的枞味。