煮茶器适合煮什么茶

煮茶器适合紧压茶、陈放时间较长或茶质粗老的茶品如老白茶、黑茶、普洱茶、陈香铁观音（老铁）、小青柑等此类茶叶质地紧实且部分茶品经过高火炭焙或经过长时间的陈放煮茶利于茶叶的唤醒与舒展茶的芳香、滋味物质也能更好的释放从而保证茶汤的饱满、醇厚性。

为什么老茶煮着更好

白茶黑茶也好陈年老铁也罢它们的老茶均具有适合煮着喝的属性。

正是因为老所以煮更显沉稳、大气。

这是因为茶叶在时间的沉淀下几经转化内在物质发生变化茶叶中的物质达到一个相对平衡的状态。

如白茶中的茶多酚、咖啡碱等物质会渐渐呈现下降趋势从而使茶汤不容易出现苦涩感。同时因陈化的作用老白茶、黑茶更耐煮一泡5克的白茶加500ml的水煮上个5壶自然不再话下。

再者黑茶还有一定的梗采摘茶叶时采下的嫩茎其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质等而且这个含量要远远大于茶叶。陈放之后香甜尤为显目。

因此煮是成全老茶的必要法门。

煮茶可以先泡后煮

煮茶也可以先用盖碗泡上几泡再放进煮茶器中煮茶这种方式对茶叶的内质有一定要求如果是芽叶类或者年份轻的茶煮出来滋味会寡淡或涩麻。

像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种滋味比较浓的茶叶就适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮还可以避免煮出来的茶汤过于浓强。

也可以直接煮

相比泡茶直接煮饮的投茶量要相应的减半或者是平时泡茶量的2/3。先倒入少量水水沸后洗茶5s倒出茶汤再加水煮。

需要注意的是这里再加的水最好是85℃左右这样煮出来的茶汤味道比较好。如果用凉水煮茶汤会很浓厚。

总之煮茶只要在保存得当的前提下年份越老白茶、黑茶、老铁越适合煮着喝。

泡出来是水煮出来是汤。泡茶泡其鲜爽、霸道、锋芒煮茶煮出精华。泡能泡出茶内在物质的30%煮茶则能煮出60%对待这些老茶不用担心水温过高高温才是老茶的最爱。

开火关火不过3、5分钟但整个屋子早已经满室飘香妙不可言。

闲看庭前花开花落一盏香茗如沐春风~昵茶网。