泡龙井茶第一泡要冲掉吗

泡龙井茶第一泡不需要冲掉或倒掉龙井属于绿茶是采摘一芽一叶初展或一芽二叶为原料制成其茶嫩度高鲜爽则为核心特色而第一泡的茶汤饱含茶叶大量物质风味独特倒掉则会导致滋味、香气物质流失因此龙井茶不需要洗茶第一泡正常饮用即可不需要倒掉。

有些茶第一泡需要到掉有些茶则不需要。

而龙井则不需要倒掉。

原料等级高的茶或芽头含量多、细嫩的茶品不需要洗茶比如大多数绿茶龙井、碧螺春、黄山毛峰等。

原料比较嫩的红茶（金骏眉）。它们是嫩芽叶制成原料等级高第一泡也不用洗。

所以洗茶对于原料较嫩的茶来说其实不太必要因为这些茶的第一泡富含的价值是最多的而且一般本来就只能冲泡3-4次倒掉第一泡实在是浪费、可惜。

名优绿茶、白毫银针、白牡丹等嫩度较高或形状鲜嫩的茶其第一泡本身风味、香气物质就析出程度比较高同时茶的饱满度、爽口度也比较好基本上茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里如果倒掉实在是可惜了。

哪些茶叶需要洗茶

普洱茶、沱茶、砖茶、等紧压茶或陈放时间比较长的茶品茶叶长期处于沉睡状态物质相对闭合不容易释放。

因此在泡茶前会有一个洗茶操作。

在浸泡时茶叶会有一个“慢慢舒展”的过程因此往往会采取头道茶温润茶叶让茶叶慢慢苏醒过来重新焕发活力释放自身的物质这个第一泡一般可以倒掉也就是我们所说的洗茶但是一般对于喝茶的人来说用醒茶更贴切。

因此对于这类老茶可以洗茶如碎银子等特别紧致的茶叶也可以洗两次。