冲红茶要用多少度的水温

冲红茶要用100℃水温红茶是经过完全发酵的茶类茶叶属性温和茶內物质丰厚且滋味香醇、甜美冲泡需使用100℃的水温其滋味、香气物质可达到最大程度的释放从而使得茶汤更加饱满滋味更加醇厚、香甜、浓郁。

红茶如何冲泡

一、温杯

将100度左右的沸水注入盖碗和茶具之中让开水充分与茶具接触并提高盖碗的温度也能起到清除其他异味的作用。

二、投茶

用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在5克左右主要一个人口味浓淡来调整一般来说110ml的盖碗投茶5g刚敢好。

三、注水

用100度沸水沿杯壁注入盖碗中使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡坐杯时间增加5秒左右。

四、出汤

盖碗倾斜将茶汤通过茶漏倒入公道杯中。

五、分杯

将公道杯中的茶汤从左至右依次均匀倒入品茗杯中。

关于冲泡红茶的水温

泡茶的水温对于茶叶的滋味、香气至关重要高水温可以更好的激发茶叶的香气、滋味。

沸水泡红茶能更好的激发红茶内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。冲入沸水泡茶后伴随着水温的自然下降中低沸点的芳香物质可以次第呈现。

泡出来的茶汤自然香气馥郁滋味醇厚、明显不显寡淡。

红茶常见的花果香花蜜香甜香等缤纷香型而这些香气也只有开开水的激荡下才能无所顾忌的释放味蕾。因此自然入口的滋味也是最佳的。

而对于过低的水温则略显的浅薄。