铁观音怎么泡才正确

取8g铁观音茶之后准备好一壶开水以及白瓷盖碗茶组先用开水将盖碗茶具一一烫洗干净接下来将8g铁观音茶投入到盖碗中此时亦可闻香之后拿起开水壶沿着盖碗壁侧环绕注水水温为100℃注满水后盖上碗盖闷泡20s左右最后将茶汤滤出品饮。

准备茶具：

茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间：20秒左右

水温：100℃

茶量：8g铁观音茶

是否洗茶：否

对于铁观音来说最好的搭配莫过于紫砂壶、白瓷盖碗而一般情况下白瓷盖碗由于易使用清洁方便更易被使用。

白色的杯金黄色的汤清澈见底非常具有饮用的欲望白瓷盖碗冲泡方便出汤顺手但要掌握好拿捏的姿势不然还是会烫手的。

1、水温

冲泡铁观音的水温需达100℃。传统制茶强调铁观音“绿叶红镶边”茶叶发酵程度高水温高有利于茶性的散发。从而更易凸现观音韵。

2、温杯

泡铁观音前先烧水将水烧开之后用开水认真的将盖碗以及茶具烫洗一遍祛除异味提高盖碗的本身温度为后续的冲泡做一个完美的铺垫此时当然也可以闻香。

3、投茶

用小剪刀剪开茶叶泡袋铁观音的投茶量一般8g足矣过多则茶汤过浓无法品尝到茶叶原本的口感还会导致轻微的苦涩。

而投茶过少则口感平平也无风雨也无晴一切刚刚好就是最好所以铁观音的投茶量一般为8g（110ml容量盖碗的前提下）。

3、冲 泡

做好了一切接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水（或定点注水）、快出水高温意味着100℃。

首先提起茶壶沿着盖碗杯壁顺时针注水环壁注水是成全一杯好茶的利器。环壁状态下水流缓慢地流入盖碗中浸润每一粒茶叶。

注满水后盖上盖子。

4、出汤时间

记住不要长时间的浸泡以免茶汤显得苦涩或味道厚重。

正常情况下第1~3泡从注满水后到出汤的时间宜控制在20s左右当然也可以根据喜好、投入量稍做调节第4泡开始可以适当增加10s左右的时间。

5、品饮

“一阵花味真清香不羡鸳鸯不羡仙"一杯青茶足矣。

铁观音的兰花香令人如痴似醉观音韵令人满齿颊生津提神顿生品茗后愉悦感。其茶汤清澈透明无浑浊如略青的水看似水入嘴齿颊生津有种特别的感觉顿感甘爽咽喉有甜滑溜溜的感觉辗转之间回甘升起如沐春风。