白茶饼的泡法

首先取出白茶饼用插刀沿着边缘撬开取5g干茶备用接着准备一只盖碗并烧开一壶水然后用开水将盖碗等茶具均匀烫洗一次之后将5g白茶投入盖碗之中右手提起水壶沿着盖碗边缘环绕注水注满水后5s左右快速将茶汤滤出最后再将茶汤倒入茶杯品饮。

白茶饼的冲泡方法和步骤

准备工作：

茶具：白瓷盖碗（110ml）、公道杯、茶巾、煮水壶

投茶量：5g

水温：100℃

是否洗茶：不洗（对于品质不放心的茶友也可以洗）

1、温杯洁具

首先将煮水壶加入500ml的水煮开水开之后用开水将盖碗等茶具充分烫洗一遍既可以祛除异味也能提高盖碗的本身温度当然对于激发茶香也大有好处。

2、投茶

白茶的投茶量很讲究如过多或过少都没有办法品尝到白茶的真正风味而对于110ml左右的盖碗我们一般投茶5g5g的量恰逢时宜滋味与香气也能达到顶点这样的茶水比例也是根据经验所得。

很多人在泡茶的时候总是喜欢随手抓取一把茶叶投入盖碗中然后注水冲泡这样是没有灵魂的但也不能说你完全错误毕竟随心了但是泡茶也讲究机缘你对茶认真一点茶叶也会对你认真一点也会释放全部荷尔蒙从而带来一个良好的饮茶体验。

3、冲泡

关于白茶的冲泡温度也是重中之重80、90都不是白茶的归属记住只有100℃才是白茶的最爱高温之下能让香气物质充分释放还能让果胶物质分解开以保证茶味充足。

说完了水温接下来便是冲水了冲水的手法是沿盖碗边沿绕圈注水沿着盖碗边水流平稳一圈一圈注水直到注满盖碗让水分、温度充分与茶叶接触。

4、出汤

出汤不必迟疑注水后基本上在5s内的时间把茶汤快速倒出。

前四冲以5秒快出水为好。第五冲以后可根据茶汤调整出水时间递增5s左右。汤水清淡后适当坐杯可让汤水重新回复醇厚风味。

如何撬开白茶饼：

1、最好准备一个茶盘或直接将茶饼放在外层包装纸上。

2、将茶饼摆在白棉纸上左手轻轻压住茶饼右手拿茶针沿着茶饼的侧面与桌面保持水平找到茶饼圆弧度侧面的接壤处缓缓刺入茶饼大概刺入5公分左右然后先左右划开呈一道弧形然后再轻轻向上抬起这样就可以取下一片撬好的茶叶。

3、注意力度不要过于蛮横、暴躁对于白茶温柔一些取茶原则想要泡多少就取多少不够的话就沿着茶饼侧面边多刺入几次重复以上操作就行了。