茶叶都要洗茶吗

绿茶、红茶、黄茶、新白茶、岩茶、乌龙茶不需要洗茶此类茶叶内含物质丰富容易析出且第一泡饱含风味与香气洗茶宜导致茶內营养物质与香气流失而黑茶、普洱茶、小青柑、老白茶可适度洗茶但洗茶时间不宜过长。

普洱茶、沱茶、砖茶、紧致的铁观音等茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程因此往往会采取头道茶温润茶叶让茶叶慢慢苏醒过来而这一泡是完全可以喝的。

只是在正式场合由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态温润泡不会给客人饮用而是拿来温杯同时也让杯子沾染茶香二是让杯子有一定的温度不至于第二泡倒茶入杯的时候茶汤接触到冰冷的杯子而产生细微的味觉差异。

而嫩度高的绿茶、红茶、黄茶等不需要醒茶比如明前的西湖龙井、金骏眉、信阳毛尖等这些茶叶一般都选用鲜嫩的芽叶加工而成茶叶中的氨基酸含量相当丰富这些茶类第一道茶都是它们的精华所在倒掉的话实在是浪费因此它们不需要洗茶。

其实在大多数情况下自己喝茶和三两好友喝茶一般可以不用洗茶对于特定的茶叶可以适度洗茶洗茶并非绝对需要根据茶类以及用茶场景随时调整。

对于品质可靠生产合规的茶叶头道茶是完全可以放心地去喝的并且还可以待千帆历尽过后回来细品感受一款好茶由外到内的茶味变化历程。

如果对一款茶的品质心存芥蒂并且看起来汤色脏闻起来还有怪味。那么就不要再继续喝。要不然心里留着块疙瘩总也不舒服。