乌龙茶用多少度的水

乌龙茶用100℃的水温冲泡乌龙茶属于半发酵茶茶內富含多种营养成分以及芳香物质因此在冲泡时需先将烧开然后使用100℃的水冲泡高温条件下乌龙茶的条索才能与水分、温度、空气充分接触从而将滋味以及香气最大程度的释放。

乌龙茶是具有一定成熟度的鲜叶原料经过晒青或萎凋、摇青、晾青、杀青、包揉、干燥等工序制出的半发酵茶。晾青和摇青是乌龙茶的特有工艺。

因此优质工艺以及原料的前提下高温才能两全。

乌龙茶一般使用成熟度较高的芽叶制成冲泡时一般用量也较多而且乌龙茶中所含芳香物质需要在高温下才能充分挥发。所以冲泡乌龙茶一般使用100℃的沸水冲泡较适宜。

冲泡之后叶片上有红有绿典型的乌龙茶叶片中间呈绿色叶缘呈红色素有“绿叶红镶边”之美称这是由于乌龙茶制造过程中的做青工序(由摇青和晾青组成)使叶缘碰撞破损红变所致。

乌龙茶的冲泡以及饮用：

品饮乌龙茶多用盖碗。一般来说110ml的白瓷盖碗故冲泡一次的投茶量大约为8克具体根据茶具的容量以及喝茶的人数进行微调。

在茶叶已经温润的情况下第一泡到第三泡的等候时间控制在10-15秒为宜。之后可以通过品味茶汤、嗅闻杯盖、查看叶底的方法细细体会其间的变化从而依次增加冲泡时间。

冲泡水温为100℃。

好的乌龙茶可以做到“七泡而有余香”顶级“牛肉”（牛栏坑肉桂）、“马肉”（马头岩肉桂）甚至能冲泡10余次而香韵不减。