台湾乌龙茶怎么泡才正确

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茶器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾、茶滤、茶夹

盖碗容量：110毫升

茶量：台湾乌龙茶8g

水温：100℃

是否洗茶：不洗（可根据实际情况选择）

冲泡的具体方法和步骤如下：

茶汤是茶与水结合的产物所以不仅茶很重要水也很重要再优质的干茶也需要以水为载体表现其色香味。

泡茶建议用山泉水、矿泉水、纯净水另外用各地的水泡出的茶汤滋味会出现不同。出门在外可以用自己熟悉的茶用当地水泡。

最次最次是自来水自来水最好提前静置以下但一般是不建议用自来水泡的。

水温对于岩茶、乌龙茶来说至关重要。必是100℃的高温为佳乌龙茶是浓香、高香只有与沸水相对滋味和香气才能得到大展拳脚因此想要激发茶叶香气与滋味就必须用沸水。

台湾高山乌龙茶忠于香气与滋味而想要展现其独特韵味投茶量忌过少。以110ml的泡茶器具为例。想要保证一个好的口感值投茶量保持在8g为佳。

将8g茶叶投入盖碗中可以上下晃动适度摇香。

原则为快进快出拿起开水之水壶找准盖碗碗壁的一点然后环绕画圈注水速度不要太快以免一下就住满了正常平衡的速度注水即可注水之后盖上碗盖浸泡10s左右就能出汤。

一般情况下前三冲10秒足以第三冲以后在10的基础上增加15s、20s、30s......

出汤时务必利索出汤就要倒干倒尽然后将茶汤滤入公道杯之后再将茶汤一一斟如茶杯（品茗杯）饮用

台湾乌龙茶的品鉴：

乌龙茶冲泡后汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。

乌龙茶以芽大粗壮白毫明显红、黄、绿三色相同色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。

汤色乌龙茶在冲泡后汤色以明艳呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。

汤水入囗浓厚甘润不涩圆滑醇和回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。

台湾乌龙茶冲泡后之茶渣近叶边后半锯齿有红边叶中心部份呈淡绿(发酵适中)泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色茶叶揉捻而有受损不全者次之。