茉莉花茶用多少度的水泡

茉莉花茶用80~85℃水温冲泡茉莉花茶是采用茉莉花骨朵与鲜嫩绿茶窨制而成茶叶本身滋味与香气浓厚内含物析出速度较快且耐泡程度低不宜高温冲泡时需先将水烧开然后晾置80~85℃水温冲泡。

茉莉花茶的冲泡方法：

1、品饮高档名优茉莉花茶通常采用透明的玻璃杯冲泡。

2、冲泡茉莉花茶时把玻璃杯放在茶盘内准备一只300ml左右的玻璃杯取花茶5~7克入杯。

3、用80~85℃左右水温冲泡茉莉花茶可以不用盖盖子。

4、冲泡3分钟后揭开杯盖一侧鼻闻汤中氤氲上升的香气顿觉芬芳扑鼻而来。

5、茉莉花茶汤稍凉适口时小口喝入在口中稍事停留茶汤在舌面上往返流动一二次充分与味蕾接触。

茉莉花茶与水的比例为1:50宜用矿泉水冲泡。用沸水 至95左右提高茶壶使沸水从高处落下冲泡随即加上杯盖。冲泡3分钟后揭开杯盖可闻汤中飘出的香气待茶汤稍凉适口时小口喝入在口中稍事停留以口吸气、鼻呼气相协动作品茶香使茶汤在舌面上往返流动1-2次品茶味。

如何挑选好的茉莉花茶：

1、看外观

一般特种、特级等好的茉莉花茶所用原料嫩度好外形细紧壮结多毫或锋苗显露色泽嫩绿匀整且净度好。级别低、档次较差的茉莉花茶外形造型特色不明显色泽黄或黄褐匀整度和净度较差多带有茎梗。

如果购买的为预包装礼盒茉莉花茶看不到包装内的茉莉花茶外观那么尽量关注包装上的标签信息如质量等级产地等。

2、闻香气

茉莉花茶的香气主要是鲜灵度、浓度和纯度。“一嗅即感”是鲜的更高表现不鲜、陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。浓度是指茉莉花茶的耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶。相反香气薄、不持久、一泡有香二泡就闻不到香气浓度就差了。

纯度是指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶的茶香中不能有烟焦味及其它异味。一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺制出的花茶鲜灵度、浓度都较好香气鲜灵浓郁且花香持久性和耐泡度很好。

3、看汤色、尝滋味

冲泡后将汤沥出观察汤色一般情况下汤色以黄绿、清澈明亮为好黄暗或泛红为劣。然后品尝滋味滋味甘醇、醇厚、鲜爽为好。

4、看叶底

沥出汤后可以将泡制后的茉莉花茶铺开查看叶底。一般情况下叶底细嫩多芽或嫩厚多芽黄绿明亮为好粗展、欠匀、色暗或红张为劣。另外如果多为芽说明嫩度较好茎梗多说明嫩度较差。

最后：

在储存过程中严防与有异味的物质接触贮茶容器也需要保持清洁无味并要密封好以防香气散发。另外需要保存在干燥的地方如果空气中的水分较多的进入到茉莉花茶里面会影响茉莉花茶的口感和香气。