茶泡完了一般几个小时不能喝

茶叶冲泡后适宜趁温热饮用一般超过12个小时则不能喝超过12个小时茶汤则色泽加重滋味苦涩其营养物质也极其易流失另外长期放置后也会招致细菌引发不良因素因此冲泡后的茶汤宜现泡现饮不宜长时间放置。

超过12个小时我们则称之为隔夜茶。

对于隔夜茶我们的认识有一个误区认为只要是过了夜就叫隔夜茶不管是不是头天晚上泡的或者是白天泡的只要过了夜晚第二天一定会倒掉不喝。

实际上隔夜茶这个概念需要用时长来界定并非所有过了夜的茶都不能喝而是冲泡了12个小时以上的茶都不能喝如果早晨八九点泡的茶晚上继续喝这种做法也是错误的冲泡的时间过长茶内的细菌会增多如果就着这些茶继续喝容易出现肠胃不适的情况比如肚子痛、拉肚子等。

所以喝茶一定要喝新鲜的最好冲泡过四五次之后就倒掉毕竟多冲泡几次茶味已经没有了喝的也是没有味道的白开水而已。

关于“隔夜茶不卫生”

放置过久的茶汤暴露在空气中微生物含量随着放置时间的延长而数量增加但实验表明经过开水高温冲泡灭菌的茶汤其微生物主要来自外界污染且和放置的环境和温度有很大关系。

相同放置条件下茶汤中微生物数量是少于白开水的主要由于茶汤中含有灭菌和抑制菌群生长的黄烷醇类物质所以隔夜茶汤不卫生主要由人为接触和环境因素造成而非茶汤本身导致。

总的来说隔夜茶不会致癌但从喝茶的科学性和卫生性来说还是要提倡现泡现饮尽量避免喝隔夜茶等放置时间过久的茶汤。

人民卫生出版社出版《食品安全100问 II》

作者：国家食品安全风险评估中心