茶泡时间长了苦还能喝吗

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茶泡时间长了会变得苦涩不能喝首先茶汤长时间浸泡后茶內的咖啡碱、花青素等物质大量析出会导致单位茶汤内的苦为异常繁重饮用会增加肠胃以及肾的负担其次泡的时间过长会导致茶汤变凉口感丢失甚至会滋生细菌因此不建议饮用。

茶叶的几种苦：

好茶一定要有苦涩苦涩才能生津。茶叶品质不同苦涩表现也不一样：好茶的苦不刺激即刻就化转化为生津与回甘沉入喉底、沁入心脾。

坏茶的苦就是单纯的苦自始至终都是苦涩不会化开在口腔生根使人很难受。

“好茶坐杯一定苦劣茶不坐杯不一定苦。”。那么什么是“坐杯”呢？就是茶叶浸泡的时间过长超出的常规。好茶浸泡时间长了一定有苦涩没苦涩的不是好茶。这是第一个意思。

如果浸泡的时间不够你又捕捉不到苦味这茶叶质量就不排除有问题的可能。

涩其实是口腔肌肉神经组织收敛运动。儿茶素达到一定含量时可引发这样的收敛。适当的收敛也是茶饮的体验。如果没有这收敛茶饮的层次感就少了。

“收敛力量”是茶汤给舌尖按摩。茶汤浓了按摩力度就大你可能就乱叫。茶汤太淡了你又觉得按摩力度不够那就是没有茶味。

甘甜是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标。饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。优质茶叶回甘越快、越明显、越持久。

有茶友说：“苦涩乃茶之本味好茶必有苦涩可以捕捉咽下化得很快人称回甘。”有人认为回甘是因为茶叶中含有一种“黄酮”物质可以将入口之初的苦涩味转化为自然的甜味。而且黄酮含量越高茶汤的回甘就越明显气味也越醇厚。

两种观点都没把“回”字给说清而“回甘”的魅力是什么“回”？怎样“回”？回甘的背后到底是“糖类物质”还是“黄酮”在作祟？

其实这些都不重要重要的是面对好茶你必须是神捕快手。因为茶越好苦涩化得越快你也要用更快的速度捕捉这苦后回甘生津的层次变化。

茶到深处那苦味真的不一样。说到茶叶的苦后回甘一位资深藏家诗意大发感叹到：“或许吧小时候我盯着太阳看看久了闭上眼睛一片绿色的圈圈。

所以我感觉喝茶也是这样只是一种感觉当然没科学根据或许我是错的。”味觉啊都转化成视觉、幻觉了。这本领必须有一颗诗人的心。