毛尖泡茶水温多少度合适

毛尖泡茶的水温为80~85℃毛尖属于绿茶类未经发酵茶茶內饱含大量营养物质且毛尖茶多采用细嫩芽头制作而成不适宜高温冲泡温度过高易使得内含物析出过快从而导致茶汤苦涩或发黄正常情况下冲泡毛尖茶的适宜水温为80~85℃。

在泡信阳毛尖茶叶的时候要先试一试水温用手心贴近杯子的如果感觉到特别的烫手就等一分钟左右要是特别细嫩的鲜嫩的信阳毛尖茶能用85度的沸水冲泡一般以80℃左右的为宜。

看看干茶茶叶越嫩冲泡水温越低这样茶汤才会嫩绿明亮滋味鲜爽茶叶中含有的维生素c也被破坏较少水温太高茶汤容易变黄滋味较苦。

如果水温过低则渗透性差茶叶中的有效成分浸出较少信阳毛尖茶味就显得比较的淡薄。

一般来讲泡信阳毛尖茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解不成正相关水温越高溶解度越大。反之水温越低溶解度越小茶汤就越淡鲜嫩的信阳毛尖茶叶宜用80℃的水冲泡这通常指的就是将水烧开后也就是达到100℃以后。再冷却至所需要求的温度。