祁门红茶怎么泡才正确

准备一只盖碗、一壶开水、5g祁门红茶先用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍然后倒掉洗杯之水将5g祁门红茶投入盖碗拿起水壶沿着盖碗壁顺时针缓慢注水注水之后盖上碗盖浸泡5s左右即可出汤出汤之后再倒入茶杯饮用。

准备茶具：

茶器：白瓷盖碗

容量：110毫升

茶水：200ml（95~100℃）

茶量：5g（茶水比例1:20）

冲泡祁门红茶最佳的般配为白瓷盖碗白色之杯红艳之汤简洁不失大气。冲泡方便出汤顺手但要掌握好拿捏的姿势不然还是会烫手的。

具体冲泡步骤如下：

1、温杯

准备一壶开水用开水将盖碗以及茶具烫洗一遍祛除异味温杯之后快速倒掉水然后立即剪开泡袋倒入祁门红茶。

2、投茶

祁门红茶的投茶量不宜过多以免茶汤过浓导致轻微的苦涩而投茶过少则口感平平也无风雨也无晴一切干刚好才是最好所以祁门红茶的投茶量一般为5g（注水量则为100ml左右）。

3、冲 泡

一切准备工作都已做好接下来就是冲水了。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水高温意味着95℃以上。

首先提起茶壶沿着盖碗杯壁顺时针注水环壁注水是成全一杯好茶的利器。环壁状态下水流缓慢地流入盖碗中浸润每一根条索。

前后时间不过3-5秒钟。快出汤是红茶冲泡的主旋律尤其是前四冲出水速度尽可能快。

在第五冲之后可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间4泡开始10s、15s、20s左右好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长根据个人口感喜好微调。

有的茶友会问祁门红茶洗不洗茶其实只要购买的正规的茶叶是可以不洗的洗茶基本上没什么必要即便要洗茶洗茶速度也要快快进快出。

4、分 汤

注水之后5s就可以准备出汤了首先将盖碗拿起将茶汤均匀滤入公道杯看着透亮的茶汤正如夏日暖阳最后将茶汤倒入茶杯细细品饮如往事云烟复现眼前甜甜蜜蜜。

“祁红特绝群芳最清誉高香不二门”。

如何选择优质的祁门红茶：

从外形上看：祁门红茶以条索紧细、匀齐、色泽乌润、富有光泽为优品；而条索粗松、匀齐度差、色泽不一致、有死灰枯暗茶叶者质量较差。

从内质上看：冲泡后茶汤红艳、金图突显叶底鲜红明亮叶脉清晰紧密、叶质柔软、香气馥郁、滋味浓醇而不涩者为优品；

叶底花青、汤色欠明、滋味苦涩、香气不纯带有青草气味的质量较次；

叶底深暗多乌条、汤色深浊、滋味粗淡、香气低闷者质量最差。