祁门红茶可以用紫砂壶泡吗

祁门红茶不能用紫砂壶冲泡紫砂壶具有透气好、吸附性强、保温性好、不失原味的特性而祁门红茶属全发酵茶其特点为原料鲜嫩物质析出快且香气纯正无杂味不耐高温闷泡所以祁门红茶不适合紫砂壶而盖碗才是祁门红茶的最终归宿。

紫砂壶的特点是能吸收茶汁如普洱茶和老白茶这类茶叶适宜紫砂壶主要是为了吸收其杂味、堆味等等保持了茶香、滋味的馥郁性而红茶其香味和滋味本身就不是特别复杂且原料相对不那么老也不是特别耐高温因此对于祁门红茶、滇红茶这类红茶来说盖碗才是其最好的归宿。

白瓷盖碗质地细腻光洁温润方便清洗不易吸收茶香和水香方便快速彻底的倒出茶汤等。在冲泡这些红茶时白瓷盖碗冲泡更能显其纯正茶香和本味。

泡茶时用盖碗冲泡高扬的茶香立显。桂圆香、花果香、松烟香、花果香等等悠长清甜的茶香将人紧紧包围舒适曼妙无比。

而温润的紫砂壶保温性能好但偏偏壶嘴较为细小。在冲泡红茶时呈现细注式出汤出汤速度慢容易让其中的红茶长时间高温闷泡。

这样一来不仅会折损茶香还会损耗茶味。论快速彻底出汤紫砂壶自然是远比不上盖碗。可见对于大部分红茶而言并不适合用紫砂壶冲泡。