碧螺春为何用上投法

碧螺春为什么用上投法：其一碧螺春茶较为细嫩且白毫丰富用上投法可以避免因茶毫脱落而导致的茶汤浑浊其二碧螺春茶叶芽头较多且为不发酵茶用上投法可以很好的释放茶香以及内含物质可避免烫伤茶叶从而减少茶汤的苦涩感。

在开水温度高又急需泡茶待客时对一部分条索比较紧结、重实的细嫩名茶如细嫩的碧螺春、径山茶、临海蟠毫、泉岗辉白茶等也有采用上投法泡茶的。

上投法泡茶先在杯中冲上开水至七分满再用茶匙取适量茶叶投入盛有开水的茶杯中。

它与下投法相比投茶与冲水的次序正好相反。用上投法泡茶解决了部分紧实的高级细嫩名茶因开水温度太高而造成对茶汤和茶姿的不利影响但上投法泡茶对茶品选择性较强如对松散型或毛峰类茶叶都是不适宜的会使茶叶浮在汤面。

同时采用上投法泡茶时最好先轻轻摇动茶杯使茶汤浓度上下均一茶香得以透发。茶艺馆采用上投法泡茶时应向茶客说清其意以增添品茶情趣。