泡茶上投法

上投法是泡茶的一种手法主要是冲泡细嫩绿茶先注水、后投茶先将杯子内注水至7分满然后拨入茶叶再倾斜杯身缓缓旋转两圈让茶和水充分融合最后静待1~2min就可以饮用了。

泡茶的三种投茶方法：

上投法：

上投法冲泡茶叶的一种方法。主要是冲泡细嫩绿茶通常是单芽或者一芽一叶比如贵州都匀毛尖、洞庭碧螺春等嫩度较高的绿茶。

即“先水后茶”杯子内注水至7分满然后拨入茶叶再倾斜杯身缓缓旋转两圈让茶和水充分融合最后静待1~2min就可以饮用了。

细嫩的茶叶是茶树上刚刚生长出来的新生命犹如刚出生的婴孩珍贵且几乎没有防御力。冲泡这样的茶不能用刚烧开的水那样会烫伤它一般80℃~85℃的水有热度且安全。采用“先水后茶”的上投法也是为了避免水直接冲击茶身带来的物理伤害。

中投法：

中投法冲泡茶叶的一种方法。主要冲泡较细嫩且高香的绿茶比方说龙井。

“先水后茶再添水”杯子内注水至3分满然后拨入茶叶再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后高冲注水至7分满此时茶叶随水翻腾起舞茶香开始弥漫。最后静待1~2min就可以饮用了。

细嫩且高香的茶叶经不得高温热力和水冲击的伤害但是又需要温度来激发茶中的香气所以采用“水-茶-水”的投茶顺序。先水后茶保护茶叶不受热力的伤害二次高冲注水激发茶香。

下投法：

下投法冲泡茶叶的一种方法。也是平时最容易接触的一种冲泡方法。主要冲泡粗壮、粗老茶叶通常一芽二三叶或者更低等级比方说太平猴魁。

同家庭普通冲泡一样“先茶后水”茶先投入茶器提壶高冲注入水茶叶随着水柱翻滚并舒展然后倾斜杯身缓缓旋转两圈最后静置1~2min便可以饮用了。

粗壮的茶等级不高身板强健营养物质内敛。这样的茶要用高温的水来浸提它的内含物同时利用热水注入时的冲击力激发它的内含物的扩散。