茯砖茶是煮好还是泡好

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茯砖茶既可以冲泡也可以煮茶茯砖茶是由黑毛茶发酵制作而成其茶叶相对较粗老且含有一定比例的茶梗冲泡时需使用开水冲泡可洗茶1~2次其耐泡程度较高滋味较醇厚同时也可以采用煮茶的方式冲泡煮茶需要注意投茶量不宜过多。

茯砖茶的冲泡方法：

将茯砖茶置于无异味洁白的纸上或者平放在茶盘上用茶针或者茶刀撬散茯茶时要尽量保持茶叶的完整性。

一手按住茯砖另一只手拿茶刀从茯砖的侧面入刀插入内部要顺着茶叶的压制纹路往一侧用力撬起取茶。撬取8克左右茯砖茶备用。

冲泡茯砖茶宜选用粗犷大气或可过滤茶汤的茶具。

一般用厚壁盖碗、茶滤；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳便于观赏汤色。

冲泡茯砖茶宜选用泉水井水纯净水。如条件实在不允许也可以使用自来水但是需要提前静置。

烧水要大火急沸刚煮沸起泡为宜且不可鼎沸。水温的高低对于冲泡茯茶非常地关键可以直接影响到茶汤的香气和滋味。

茯茶用料成熟必须用100℃的沸水冲泡才能将茶叶中的芳香物质激发出来和内含物质的析出。

用开水将杯具清洗一遍目的是祛除异味洁净茶具除却杯中的冷气提高杯身的温度避免在正式冲泡时由于热涨而导致茶具的破裂。

投茶量的多少并没有统一的标准。冲泡茯茶一般以壶或杯容量的1/3-1/4为宜（仅供参考6g）。茶汤的清淡或浓郁要根据个人的口味来调整同时也可以调整每次冲泡的时间加以配合。

将茯茶投入盖碗中然后注入开水冲泡茯茶时要定点注水且缓慢地注入注水后第一泡为洗茶不饮用到掉后再次注水注水后盖上盖碗盖子闷泡15s左右然后滤出茶汤即可饮用。

茯茶较耐泡而且越泡越香十余泡之后依然风味不减。每泡出汤完毕后建议要沥净茶底留汤冲泡虽然会增加泡数但会改变浸出的节奏和协调性为冲泡增加了很多地不稳定性。

茯砖茶汤色金黄明亮如陈年的洋酒无沉淀浑浊极具观赏价值；滋味纯正有回甘菌花香显带松香。冲泡好的茯茶汤要及时喝完不然茶的香气会由于放置的时间长而逸失殆尽最好现泡现喝。