绿茶冲泡温度与时间

绿茶的冲泡温度为85~90℃绿茶没有经过发酵茶叶本身细嫩风味清爽过高的水温会破坏茶叶原有的风味导致茶汤苦涩降低品饮价值。绿茶的冲泡时间分两种情况其一是采用玻璃杯冲泡冲泡时间为三分钟左右即可饮用；其二是采用盖碗冲泡第1泡的出汤时间为5秒第二泡为10s第三泡的出汤时间为20s。

绿茶冲泡温度与时间：

1.上投法

先倒水再放茶让茶慢慢沉下去。

上投法适合身骨重、多芽毫的茶叶比如像碧螺春、信阳毛尖一类的名优绿茶。

由于身骨重茶叶投入水中后会自行慢慢下沉逐渐释放内含物质表面上附着的茶毫也缓慢地在水中散开这样泡出来的茶汤口感鲜活并且也不会因为茶毫过多而显得浑浊。

2.中投法

先倒水大概注满容器三分之一的位置然后放茶等茶浸润一会儿再注水。

中投法一般适合泡龙井一类的绿茶。先将开水注入杯中约1/3处待水温凉至80℃左右时将茶叶放杯里去再将约80℃的开水从碗沿一个地方倒下去即可。

注水的时候注意水柱高细些还可以控制水温。采用这样的泡法就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。

3.下投法

先放茶再倒水。

像太平猴魁、六安瓜片一类的绿茶适合用下投法泡它们叶片不算特别嫩而且面积大如果想要滋味更饱满就最好先放茶再倒水。