泡茶第一泡要倒掉吗

泡茶第一泡要倒掉吗：绿茶、黄茶等鲜嫩芽头制成的茶叶第一泡不用倒掉；红茶、乌龙茶以及普洱茶、黑茶等紧压茶第一泡需要倒掉第一泡洗茶（倒掉）目的是让尘封的茶叶通过与空气、水份的接触苏醒过来重新焕发茶叶的本质与香气同时起到清洁作用。

泡茶第一泡要倒掉吗：

1.形状蓬松或者嫩度较高的茶

比如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等。这一类茶滋味偏清淡喝的就是自然的原汁原味。茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里如果倒掉实在是可惜了。

浸出速度快的茶比如红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等它们经过了揉捻成条状浸出速度快第一道茶已经有一定的浓度了直接品饮也是很好的。

2.做型程度高、普洱茶、黑茶等紧压茶

头道茶可以喝但并未达到最佳滋味揉球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等因为其特殊的形态茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。

第一泡未完全展开滋味较淡因此往往会先润一遍茶把头道茶倒掉。

3.有陈化年份的老茶

头道茶建议先尝尝再倒掉这类茶指的是一些陈放多年的老茶尤其是老普洱茶、老白茶。头道茶作为“醒茶”作用能够去除长期储存可能带来的陈味从二道茶开始品饮口感更佳。

但不要忘了头道茶是判断茶叶好不好的一个“黑匣子”。作为第一泡它隐藏了这款茶的很多质量信息比如说：

• 有灰尘味可能是储存空间不够干净卫生；

• 有焦烟味说明这款茶在制作的时可能有炒焦的情况；

• 有霉味说明这款茶在存储时有一点受潮或者已经发霉。

头道茶不喝但可以闻一闻或浅尝一口再倒掉鉴定一下茶叶的品质。如果直接倒掉这款茶的缺陷有可能就被掩盖掉了。