龙井茶的泡法

龙井茶的泡法：准备一壶烧好的水一只玻璃杯首先用开水将茶具清洗一遍然后倒掉之后向玻璃杯注水（水温为80℃）注满玻璃杯1/3即可然后向玻璃杯投入3g龙井茶茶水比例为1:50轻微摇晃然后沿杯壁再次注水七分满最后等待两分钟左右即可品饮。

龙井茶的冲泡方法：

1.温杯

先烧开一壶水水以山泉水最佳矿泉水次之自来水为差将烧开的水倒入玻璃杯清洗杯子然后倒废水。（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）

2.投茶

先注入玻璃杯1/3的水然后向杯中投入龙井干茶3g茶水比例约为1:50即3g干茶需要150ml的水可根据自己的口感添加量越大味越重投茶后轻轻摇晃杯身等待茶叶浸润。

3.二次注水

待茶叶浸润后沿杯壁向杯中缓慢注水（80℃水温）注水达到杯子的七分满刻度即可静待2分钟。

4.冲泡次数

龙井的冲泡次数约为3~4次可以不用洗茶（如果需要洗茶洗茶时间尽量在5秒以内）。

5.饮茶

饮茶前先闻茶叶的香味然后饮一小口并用舌尖抵住齿根并吸气回味茶的甘甜饮用至杯子1/3处时即可续水以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

小知识：

水温：80-85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水因为龙井茶是没有经过发酵的茶所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡就会把茶叶滚坏而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来影响口感。

西湖龙井如何辨别：

1、摸

随意挑选一片干茶放在拇指与食指之间用力捻如即成粉末则干燥度足够；若为小颗粒则干燥度不足或者茶叶已受潮。干燥度不足的茶叶比较难储存同时香气也不高。

2、看

看干茶是否符合龙井茶的基本特征包括外形、色泽、匀净度等。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿黄绿鲜活为佳品。

3、嗅

闻干茶香气的高低和香型且直观感觉是否舒适并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味。

4、尝

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后进行开汤品尝。一般取3克龙井茶置于杯碗中进行冲泡5分钟后先嗅香气再看汤色细尝滋味后评叶底。