铁观音的正确冲泡方法

铁观音的正确冲泡方法：准备一壶开水、8g铁观音干茶、一只盖碗先用开水烫洗一遍茶具；

然后将8g铁观音投入盖碗茶水比例为1：15第一泡洗茶不饮用；

洗茶后向盖碗再次注水注水后盖上盖子静候15秒左右将盖碗的茶汤滤入公道杯然后倒入茶杯饮用。

铁观音的正确冲泡方法：

1.备具

盖碗、一壶开水、公道杯8g干茶。冲泡之前先用开水将茶具清洗一遍铁观音要求器温和水温双高才能使其内质发挥的淋漓尽致。

2.置茶

用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中茶叶无需过多一般8克足矣。

茶水比例约为1:15.

3.洗茶

将烧开的水倒入盖碗中对茶叶进行冲洗5秒就可以了然后将洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗杂质。

4.冲泡

茶叶的冲泡过程中水的选择是至关重要的一步如果水质不好将直接影响到茶的色香味因此人们常说好水出好茶。

悬壶高冲铁观音的冲水以高冲为宜具体操作方法是提起水壶对准茶杯先低后高冲入使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

冲入开水后须等待15~20s左右以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来时间不宜太久太久又会“熟汤失味”因而等待的时间一定要适度的把握。

5.品饮

小口乘热品啜韵味悠长当你轻轻呷上一口含在嘴里缓缓送入喉中时会觉得口舌生津齿颊流香六根开窍清风生。只有喝过了铁观音你才知道什么叫齿颊流香。

铁观音不耐久泡每次泡完都要将茶水全部倒出如果此时没人需要那宁愿将多余的茶水倒掉也不能让茶叶长久地泡在水中否则会出现苦涩味。一般可以冲泡七泡左右。

清香型、浓香型、陈香型铁观音的区别：

清香型是市场上最流行的香型用“清汤绿水”四个字就最能代表清香型铁观音了它也是最适合市场口感的茶叶。外型色泽翠绿润汤色偏绿清澈。

浓香型铁观音是传统工艺做法也俗称“熟茶”。口感醇厚甜味感强回甘强。

因为是用炭火烘焙的带有炭香味所以市面上也有人称为“炭香型”。当然如今用电烘焙的浓香型铁观音居多。

还有一种是陈香型铁观音也就是所谓的“陈年铁观音”。陈年铁观音一般都是高焙火的茶此后一直干仓存放起来每隔几年再复火干燥一下。

陈年铁观音比较难评判它的好坏因为不仅要当年的茶做得好还要储存得好复火到位。好的陈年铁观音滋味醇厚陈香明显喝到后面几泡甘甜明显。