小青柑的白霜需要清洗吗

小青柑的白霜不需要清洗其白霜为小青柑经过日晒或长时间烘焙后柑皮析出的精油物质发生结晶而形成的白色粉末状物质 这层白色的物质便是白霜白霜内含柠檬烯为小青柑茶中的有益物质同时也是小青柑品质的象征之一因此小青柑的白霜不需要清洗。

正宗小青柑（新会）的特点：

一、果皮外表

由于地理环境的特点新会柑表皮凹凸不平且有结巴皮较厚一般为2.2mm而其他地区的柑表面会较为光滑皮只有1mm的厚度；

二、油包粒

新会柑油包粒大且清晰可见用灯光照射通透发亮；

三、冲泡

小新柑醇厚甘甜耐泡性比较好果味清香韧性度好；其他柑口感微酸易折断不耐泡果味太烈刺鼻。

四、弹性

真正新会的小青柑弹性好即使冲泡好久也不不容易撕开更不会自己裂开。

白霜是什么：

柑皮表面的白色霜状物很可能是柑皮经过烘晒后释放出的柑油形成的“柑油晶”。

这样的“白霜”对品饮以及柑普品质并无影响一般来说柑皮的糖份或者柑油含量越高起的霜也就越多。

小青柑的保存方法：

1.密封保油润

柑皮中含有丰富的柑油很容易在空气流通的情况下迅速挥发掉。因此在柑普的保存中首先要保证的是密封这样才能更好地保留柑皮较为丰富的油性物质。

2.避光存茶味

茶叶在长期受到光线照射、尤其是太阳光直射时会发生快速的氧化过程使得内含物迅速损失喝之无味。因而柑普在后期存放的过程中也需要注意避光保存。

3.干燥防霉变

在潮湿的环境下茶叶会迅速吸湿还潮这样柑皮和茶叶都很容易发生霉变。而空气湿度控制在合理的范围内时能促进柑普的转化使得品饮时滋味更为丰富。