正确的煮白茶方法

正确的煮白茶方法：先烧开一壶水将备具、茶具清洗干净然后将3g白茶投入壶中茶与水的比例为1:100然后调至温火盖上壶盖温度在100℃待茶水沸腾气从壶嘴而出大约5分钟左右有醇厚的茶香溢出然后将茶壶取出关火后将茶汤 滤入公道杯最后分倒至茶杯品饮。

正确的煮白茶方法：

1.准备茶器

煮茶器的选择建议使用玻璃壶可以方便查看水沸腾的情况也可以很好地控制煮茶时间和出水时间。

2.烧水

煮水在开始煮茶之前我们先要煮水。煮水可是一个重要步骤煮白茶需要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入这样煮出来的茶汤滋味不会太浓甘醇可口。在煮水的过程中玻璃壶的好处就凸显出来的。注水要根据茶壶的大小决定。水不宜加太满一般到茶壶的7分满即可。像小昵平时使用的煮茶壶是600毫升容量一般注水400毫升即可。

3.投茶

等到水大冒泡；水大如鱼眼的时候就可以把准备好的白茶加入其中。如果对茶叶品质没有太大的把握在煮茶前用白瓷盖碗快速清洗一遍就行。投茶量为1:100即3g干茶300~400ml的水。

4.煮茶

等到沸水投茶后让水和茶叶一起沸腾后关掉电源等待加热20s左右。

5.沏茶

待白茶煮好后就可以倒出茶汤享用！倒出茶汤时也要注意别将茶汤全部倒干净而是要留下点底以保持茶汤的风味。

6.续水

续水一定要续沸水。在沸水煮茶下茶汤的浓度不会过于浓烈滋味甘醇可口更加符合我们的喝茶需求。若是直接加冷水这个加热过程中会让茶汤的浓度变得更高容易出现苦涩味。续水量的多少可根据第一壶水的分量加。如此就完成了煮白茶的全部步骤。

为什么要煮白茶：

煮后的老白茶其丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。同比泡的白茶煮的水浸出物高出近60%。

煮后的茶汤滋味更加浓醇闻起来充满香气有药香、枣香或粽叶香气等。同时喝起来给人感觉很柔和。

透明玻璃壶能直观地看到汤色选择出汤时间更好的保证茶汤的口感。建议新手首选玻璃壶。慢慢摸索如何煮出一壶好喝的老白茶。

有人可能会说玻璃壶聚热不好且散热较快只适合当下煮好就品其实不然。万能的某宝上有卖保温垫（利于冬日里茶汤保温）价格不超过百元。也有直接保温的玻璃煮茶器对于冬日饮茶非常方便。