信阳毛尖冲泡需要洗茶吗

信阳冲泡不需要洗茶信阳毛尖属于不发酵茶其芽头细直鲜嫩且占比高洗茶会冲淡茶叶的营养物质；其次信阳毛尖第一泡可溶物质及茶多酚会析出50%左右洗茶易导致茶内氨基酸、茶多酚等物质流失口感失色影响后续茶汤滋味因此信阳毛尖不用洗茶。

信阳毛尖的冲泡方法：

1.洁具

在泡信阳毛尖之前需先用开水冲洗茶具起到高温消毒的作用不仅能去除茶具的异味还有助挥发茶香茶具我们建议选择透明玻璃杯。

2.水温

冲泡信阳毛尖水温不宜过高以80℃左右为宜。水温过高就会烫伤茶芽从而导致维生素C类物质大量流失滋味不够鲜美。

3.注水

冲泡信阳毛尖一般采用中投法来冲泡先倒入三分之一玻璃杯的开水然后再置茶。

4.置茶

置茶又称香茗入宫每杯置茶量在3-5克左右将信阳毛尖干茶投入玻璃杯中茶水比例为1:50即150ml的水需要投入3g干茶。

5.冲泡

冲泡信阳毛尖讲究“高冲水低斟茶”的原则。往玻璃杯中注水的时候需高提水壶让开水自高点下注使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开让茶叶中的有机物质充分释放出来。

6.品饮

冲泡后的信阳毛尖等待5分钟左右即可品饮嫩绿鲜美的茶汤每次饮用至茶杯1/3处时即可续水再次饮用。

信阳毛尖产地介绍：

信阳毛尖正宗产地为信阳市浉河区大别山腹地即今天的浉河港、董家河和谭家河一带包括了俗称“五云两潭一寨一门”五云即车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山;两潭即白龙潭、黑龙潭、一寨一门即何家寨土门村。

信阳市位于河南省南部东与安徽为邻南同湖北接壤介于鄂豫皖三省的结合部处于大别山北麓与淮河上游之间。

信阳毛尖的品质特征：

外形：秀嫩匀直纤细如针多白毫。

色泽：翠绿光润。

汤色：优质茶汤色嫩绿、黄绿或明亮；劣质茶则汤色深绿或发黄、浑浊发暗。

口感：优质茶头道苦二道甜并且耐泡一般能泡3~5道鲜醇回甘。

香气：清香高长略有熟板栗香。

叶底：鲜绿清亮细嫩匀整。

正宗的信阳毛尖有浓郁的清香入水即沉；冲泡后汤色清澈新鲜淡绿香气清高鲜爽持久滋味鲜醇回甘叶底鲜绿明亮香高味浓品饮后唇齿留香。

通常可冲泡4~5遍一般头茶微苦第二遍冲泡时有些发涩继续冲泡便能够品饮到茶之醇厚清香。