太平猴魁的冲泡方法和口感

太平猴魁的冲泡方法和口感：准备一个直筒透明玻璃杯烧开一壶水先将茶具清洗一遍然后向玻璃杯投入5g太平猴魁干茶茶水比例为1:50沿杯壁注水七分满注水后不要盖盖子等待两分钟左右即可品饮其口感特点为兰香高爽喉韵明显滋味醇厚且回甘生津。

太平猴魁的冲泡方法：

1.冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等）这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。

2.从包装袋中取出三至五克（约10根左右）的茶叶放入杯中可以将茶叶的根部朝下进行放置。

3.冲入85摄氏度左右的开水第一次冲泡时不要加的太满到差不多快一半的时候就可以了等茶叶慢慢的舒展开来、

4.茶叶舒展的差不多时加入第二次开水等几分钟等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉剩下三分之一左右以便于后面的冲泡。

太平猴魁的品质特征：

太平猴魁外形两叶抱芽扁平挺直自然舒展白毫隐伏有“猴魁两头尖不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润叶脉绿中隐红俗称“红丝线”；兰香高爽滋味醇厚回甘汤色清绿明澈叶底嫩绿匀亮芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫含而不露入杯冲泡芽叶成朵或悬或沉。品其味则幽香扑鼻醇厚爽口回味无穷大有“头泡香高二泡味浓三泡四泡幽香犹存”的意境。

太平猴魁其成品茶挺直两端略尖扁平匀整肥厚壮实全身白毫茂盛而不显含而不露色泽苍绿叶主脉呈猪肝色宛如橄榄；入杯冲泡芽叶徐徐展开舒放成朵两叶抱一芽或悬或沉；茶汤清绿香气高爽。

太平猴魁原料采摘：

太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后当20%芽梢长到一芽三叶初展时即可开园。其后3～4天采一批采到立夏便停采立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展并严格做到“四拣”：一拣山拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝拣粗壮挺直的嫩枝；四拣尖采回的鲜叶要进行“拣尖”即折下一芽带二叶的“尖头”作为制猴魁的原料。

“尖头”要求芽叶肥壮匀齐整枝老嫩适度叶缘背卷且芽尖和叶尖长度相齐以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时剔除的芽叶、单片均制“魁片”。一般上午采、中午拣当天制完。

太平猴魁采摘要在晴天进行雨天一般不采。“拣尖”过程也是鲜叶摊放过程。短时间摊放实际上是一种轻度萎凋使少量失水便于杀青同时也有利于内含物的转化对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。