什么样的六堡茶可以煮着喝

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能够用来煮的茶叶都是耐泡度相对较高、滋味醇厚的。相对六堡茶而言以下三种茶品就比较适合用来煮。

经过10多年内含物质的持续转化使得这个时期的茶茶性变得温和煮过后茶香高扬滋味浓烈、甜醇汤质饱满厚重。

老茶婆是霜降时节采摘的粗老叶子其最明显的特点就是汤甜水薄陈年老茶婆更以保健药用价值见长在梧州当地老茶婆更多的是煮着喝这样可以最大程度的释放老茶婆的内含物质汤色口感也更好。

现代工艺六堡茶的级别是以茶叶嫩度为划分基础所以级别较低的六堡茶内含纤维素相对更高些后期转化中纤维素转化为单糖、茶多糖使茶汤甜度更高与等级高的茶相比更适合用来煮饮。

此外还有六堡茶梗、六堡茶果壳等也是适合用来煮饮的。

通常煮茶使用的茶水比例是0.8L的水投茶4g左右。我们以容量为1L的煮茶器。

1、先将茶叶取出、备好茶水比例1:2000.8L放4g茶叶。

2、给煮茶器注水到容器刻度0.8L处建议注水不要太满避免煮沸时茶水泼洒出壶。

3、茶汤煮沸后静置15~20分钟即可倒出公道杯分杯品饮。

煮茶时一般都会采用留底的做法就是煮出来的茶汤不要全部都倒出去最少也要留个三分之一在壶里作为煮下一道的茶引这样就可以不断加入温水循环煮沸几次相当的节约。

一般来说冷水煮茶速度较慢茶在水中浸泡时间长茶汤析出物多直接煮饮的茶可选择以冷水开始煮。如果是先冲泡后煮饮的茶用温水煮比较好。

需要注意的是不管用冷水还是温水火候都不宜大时间也不能太长以1~3分钟为佳。

煮茶不像泡茶对茶水比例有要求严格若是茶汤过淡追加投茶或是延长烹煮时间即可；若是茶汤过浓适量加入清水烧开即可。茶友们根据个人的品饮习惯摸索出适合自己的茶水比。

煮六堡茶的注意事项

如果煮的茶是之前已经冲泡过的茶底刚放进去的时候汤色肯定是会比较浅的等水温慢慢的上升之后茶汤的颜色也会慢慢的被泡出来味道也跟着慢慢被煮出来。

味道出来了并不说就已经煮好了而是要等等香味煮得差不多了就打开一个小口子等香味把茶叶煮出一股很特别的香味之后才算真正的煮好。