普洱茶“最忌讳”冲太猛想要茶味香浓牢记正确泡茶法

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很多人以为普洱茶的冲泡最讲究的是投茶和出汤。

但冲水不当也会影响茶的香气与滋味那么我们在冲泡普洱茶的时候要用多大力、多大角度呢？

注水的速度会影响到水的温度。注水快则温度高注水慢、水流细则水温相对要低一些。

注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚否则茶汤会浑浊不透亮。

单边定点注水：先倒水再放茶让茶慢慢沉下去。适合出汤很快的茶比如熟茶或者碎茶。

环圈注水：注水时沿壶的边缘旋转一圈收水时正好回到原点。

适合冲泡生普以及嫩度比较高的茶如宫廷普洱、龙井。

中间定点注水：沿着壶或盖碗中间定点注水。

这个方式比较适合滋味比较清新、但层次又比较丰富的茶比如香气丰富的普洱茶古树红茶等。

普洱茶不像绿茶与红茶的冲泡可以根据手的感觉来调节水温。

水温过高可能会导致部分新生普变得过于苦涩而水温过低则会导致茶的香气低迷。

一般来说普洱茶的水温最好掌握在100℃想要冲泡出普洱茶应有的韵味温度就应尽量提高。

如果冲泡的普洱选料茶档次较高原料以嫩芽为主且白毫明显则水温要相应降低到95℃左右避免水温过高造成儿茶素大量溶解而产生涩味。

喝茶的时候茶具也是很有讲究的只有用上好的茶具才能将茶水本身的韵味最大限度的释放出来。

一、盖碗冲泡：适用于各种普洱茶。适用面较广试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。

二、小壶冲泡：但较新的生茶一般不采用此法其它的茶都可以用小壶冲泡。

三、小壶闷泡：细嫩芽茶比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶或者是生茶里的全芽茶。

四、大壶闷泡：粗老熟茶、老生茶、老熟茶。

五、铁壶煮茶：级别较粗老的熟茶或老茶。

六、飘逸杯冲泡：各种普洱茶生熟咸宜但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。

七、盖碗洗+小壶泡+铁壶煮：这是一套最隆重的泡茶方法只推荐在冲泡极品老茶时使用。

短期存茶

1.建议放在密封铝箔袋中保存。撬茶时打开取完时放回密封。

2.选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐、紫陶罐等只要确保密封性就能避免氧化过度。

3.在面对有杂异味的老茶、涩味明显的新生茶、突然产生酸味的茶等有小毛病的茶时放在紫砂罐中可以解决问题。

长期存茶

1.在清洁、避光、防潮的环境中密封保存。

2.紧压茶优先越紧越好。散茶接触空气面积大容易氧化不适宜长期保存。压得越紧越好则是因为有利于保持小环境的稳定。

3.存茶量越大越好更有利于保持微生物小环境的稳定。