铁观音茶艺表演的冲泡方法

铁观音茶艺表演冲泡方法一共分为15个步骤。

第一道：展示茶具

安溪盛产竹子茶匙、茶斗、茶夹、茶通都是竹器工艺制成的这是民间传统惯用的茶具。茶匙、茶斗主要用于装茶而茶夹是用来夹杯洗杯的。

第二道：烹煮泉水

茶叶的冲泡过程中水的选择是至关重要的一步如果水质不好将直接影响到茶的色、香、睐、因此人们常说好水出好茶。安溪铁观音的冲泡泉水的烹煮温度一定要达到100'C这样才能真正体现出铁观音独特的香韵。

第三道：沐霖瓯杯

这一步骤也称之为“热壶烫杯”。要注意先后顺序先洗盖瓯再洗茶杯这一步骤这不仅能够使瓯杯保持一定的温度而且讲究卫生具有一定的消毒作用。有一定的消毒作用。

第四道：观音人宫

右手拿起茶斗把茶叶装入左手拿起茶匙将茶斗中的名茶铁观音装入瓯杯美其名日“观音人宫”。

第五道：悬壶高冲

铁观音的冲水以高冲为宜具体操作方法是：提起水壶对准瓯杯先低后高冲入使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

第六道：春风拂面

左手提起瓯盖轻轻地在茶面上绕一圈目的是将浮在茶面上的泡沫刮起然后右手提起水壶将瓯盖冲洗干净即“春风拂面”。

第七道：瓯面酝香

作为乌龙茶中的极品铁观音得天独厚的生长环境以及十分精湛的采制技艺都是其具有独特香韵的原因所在。铁观音一直都有“绿叶红镶边七泡有余香”之美誉具有防癌、抗衰老、美容、降血脂等特殊功效。

茶叶下瓯冲入开水后须等待一至两分钟以使茶叶中独特的香和韵充分地释放出来。如果时间太短则色、香、味不易显示出来时间太久又会“熟汤失味”因而等待的时间一定要适度把握。

第八道：三龙护鼎

斟茶时右手的拇指和中指夹住瓯杯的边沿食指按在瓯盖的顶端提起盖瓯将茶水倒出伸出的三个手指正如三条蚊龙盖瓯恰似一只鼎即“三龙护鼎”。

第九道：行云流水

提起盖瓯沿托盘上边绕一圈把瓯底的水刮掉整个过程行云流水一气呵成可以有效防止瓯外的水滴人杯中。

第十道：观音出海

“观音出海”民间也称之为“关公巡城”就是把茶水依次按巡回法均匀地斟人各茶杯里斟茶时应低行。

第十一道：点水流香

“点水流香”也就是民间常说的“韩信点兵”就是当茶汤斟到最后瓯底时是茶汤中最浓的部分要均匀地一点一点滴到各茶杯里从而使浓淡均匀香醇一致。

第十二道：敬奉香茗

茶艺表演者双手端起茶盘彬彬有礼地向各位嘉宾、朋友敬奉香茗行注目礼。

第十三道：鉴赏汤色

品饮铁观音不要急于入口应该首先观茶色真正优质的铁观音的汤色清澈、金黄、明亮让人赏心悦目。

第十四道：细闻幽香

观茶色之后开始闻其香铁观音的香气在茶香中夹杂着馥郁的兰花香、桂花香清气四溢闻之令人心旷神怡。

第十五道：品啜甘霖

观茶色之后才开始品其味小口品啜铁观音韵味悠长当你轻轻呷上一口含在嘴里缓缓送入喉中时会觉得口舌生津齿颊流香“六根开窍清风生飘飘欲仙最怡人”。若能得以品出名茶铁观音的独特韵昧实乃人生一大快事。