信阳毛尖茶汤为何浑浊

冲泡信阳毛尖时茶汤为什么浑浊？其中的原因与其冲泡方式、白毫量以及制作工艺有重大关系。

1.冲泡方式

信阳毛尖属于绿茶正确的冲泡方式可以看到汤色清澈透亮放在玻璃杯中赏心悦目而用错误的冲泡方式往往会使得茶芽上的毫毛脱落增多所以看起来汤色就显得十分浑浊。

正确的冲泡方式应该是环壁冲泡法选用水的温度不宜过高在80度左右即可倒水的时候要沿着杯子慢慢流入。

这里切记不可用高冲法因为高冲法水柱的压力很容易对茶叶有所损伤同时急速的高温也会把茶叶烫坏了这样的话泡出来的茶叶就不好了茶汤也会比较的浑浊白毫量多。

（汤色混浊透亮清明为佳）

2.制作工艺

近几年有些信阳毛尖的产区他们片面的去最求外形紧细采用较低温度在锅里长时间的揉捻从而外形越来越细由于长时间的揉捻使得碎茶增多外形变得昏暗汤色就显得黄浑浊茶叶底也不完整。

同时由于长时间的低温的揉捻做形茶叶揉捻溢出物在热的作用下容易在炒锅内结成锅巴状物质随着茶叶的揉捻这些物质渐渐地附着在干茶的茶条表面冲泡时容易出现浑浊沉淀物。