怎样冲泡红茶

由 Network 分享时间：12-31

红茶是全世界都认可的茶叶红茶有红汤红叶的特点充满燥气的秋冬季节来一杯红茶更是从喉暖到胃全身心舒畅。

对于不少新手、女生来说怎样冲泡红茶是个问题要冲泡一杯好的红茶还是具有挑战性的水温、茶量不到位茶汤就会出现苦涩的味道那么如何避免这些情况呢？今天教大家如何冲泡一杯好的红茶。

① 小种红茶→ 武夷山桐木关区域福建省特有→ 按照原料产地和加工方式可分为正山小种、外山小种无烟种、烟小种。

② 工夫红茶→ 以红条茶为原料精制加工而成地域分布很广、产品较多→ 按产地可分为祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红等。

③ 红碎茶→ 在红茶加工工序中以揉切代替揉捻或揉捻后再揉切形成的颗粒状碎茶 → 按外形规格可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

使用白瓷盖碗冲泡红茶可以很好地展现出红茶的鲜醇和优雅不失茶香。莹白的瓷器映着红氲的茶汤交相呼应又便观汤色最美不过了。

红茶的投茶量要根据原料的老嫩程度来区分红茶一般分为大叶种茶与小叶种茶滇红茶属于大叶种茶投茶量在5g为宜（或者最直接的方法就是铺满盖碗底部的量）多了茶汤会浓少了茶汤味道会淡。

而小叶种红茶如祁门红茶就可以少放些因为叶形细小的红茶投入壶内所剩空间看上去很空但密度却是很大所以茶叶经注水后其浓度会很重容易出现苦涩味。

如果饮茶者比较重口可以适当加大用茶量泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人可以适当少放些茶叶泡上一杯清香醇和的茶汤。

枝条较老的红茶比如像古树滇红、大小赤甘等可以用90度的水冲泡。

枝条较嫩的红茶比如像金骏眉、金毛猴、滇红金芽等可以用85度的水冲泡这个温度指的是开水稍微晾置一会的温度冲水后须可以加盖闷茶以保持红茶品质的芬香。

冲泡时注意要将水壶略抬至一定的高度让水柱一倾而下这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润以利于色、香、味的充分发挥。

等级比较高的红茶芽头多一些、鲜嫩的红茶由手工精制制作过程干净安全原料也细嫩所以头一泡茶不需润茶即可饮用如果是担心有农药残留的花即使冲洗也洗不掉。

头三道茶汤可6秒出汤随后每次出汤延长5秒坐杯时间再出汤。

茶叶中有机成分会随着冲泡次数而析出且浸出时间不一样。

第一次冲泡时茶中的可溶性物质能浸出50%～55%。

第二次冲泡时能浸出30%左右。

第三次冲泡时能浸出约10%。

第四次冲泡时只能浸出2%～3%。

所以一般我们的标准是：冲泡工夫红茶的条形茶最好只冲泡3次。饮一杯红茶感受世间冷暖此刻唯独不变珍惜自己。