什么是茶叶金圈

品质较好的红茶在冲泡之后有汤色红艳的特点。白色的茶杯与茶汤接触的地方会有一圈金黄色的光圈就是我们俗称的“金圈”。

形成红茶茶汤边缘“金圈”的主要物质是茶黄素它对红茶的色、香、味以及品质起着极为重要的作用。

一般说来“金圈”越厚越亮证明红茶品质越好这也就是为什么沏泡红茶一定要用白瓷制品才能看到。