怎样判断水开了没有？

1.通过蒸气判断水温

我们都知道一壶水在加热过程中不同温度所产生的蒸气是不同的。

不管加热方式是瓦斯炉、电炉还是水中加热的电壶以及煮水器的不同容量受热面积的不同等等蒸气程度都相差不大。

因此我们完全可以利用蒸气的程度来判断水的大致温度。

2.通过气泡判断水温

茶圣陆羽在《茶经》中描述过水温三沸时的气泡形态相对于温度的变化。。

其一沸应为75℃左右二沸应为85℃左右三沸应为95℃左右。

而这三种温度时的气泡形态大致为：

65℃左右时是稀疏的小水泡缓缓上升水面显现微弱水纹；

75℃左右时是繁密的小水泡表面水纹开始明显波动；

85℃左右时水泡从小泡变成中泡而且于水面形成跳动的状态；

95℃左右时水泡从中泡变成大泡且成串猛烈上升水面形成翻滚现象。

打开盖子看水气冒出的状况是较为准确的方法但也要注意煮水器开口的大小以及大气压力的变化如高山上气压低水气会冒得较早、较猛。但是一般煮水的时候都会盖上壶盖不太适合经常开盖来看还是观察蒸气的形态比较容易。