喝普洱茶最佳选这几种茶具!
盖碗:温度暴起暴落保温能力差却能将茶品中所有的缺点完全表现出来。
普洱茶较不重视鼻间的香气以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。在选择盖碗时为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。另外需要注意盖碗缘口需外翻较多或使用时注水不宜过满以免烫手。
紫砂壶:温度相对稳定、保温力较佳了解茶与壶就能凸显茶的优点掩饰其缺点。
一般而言在冲泡普洱茶时壶温不宜过高(一提到普洱就只知道开水的后文均可忽略)。所以在茶壶选择上宜兴紫砂壶较玻璃或一般的陶、瓷器制品为佳。而砂质种类各异只需注意绝大多数情况下不宜选择密度和烧结度过高的壶品其余在此先不做讨论。选择紫砂壶起码应达到不漏不塞、通畅顺手达到能用、好用、适用的基本要求。
另因冲泡普洱茶不强调持续高温为达壶内散热快、不增温之要求壶形以扁腹、宽口、出水顺为主要选择条件。
注水方式:水壶口距离盖碗或紫砂壶口越靠近越佳最好能在三公分以内右手执壶冲泡顺时针注水由外缘绕至中心点。呼吸舒缓细长水柱细缓而均匀稳定水注由高而低。注水在一吸一呼之间。
个人最爱壶型之一:水平(另外一个是石瓢)
试茶:
盖碗毫无疑问最为公平不增不减不垢不净o(╯□╰)o瓷器盖碗杯温度落差大能将茶品优缺点表现淋漓尽致一次即可将多数内含物质冲泡出。并且由于瓷器密度高不容易残留杂味故前后茶品不会互相影响。
泡茶:
新生茶盖碗容易控制水温。
具有一定陈期生茶(根据仓储状况起码5~8年)可以开始用紫砂壶随着年份的增加紫砂壶的适用程度(相对于盖碗)逐渐增加陈期到一定程度的生茶使用高密度高煅烧的紫砂壶方可充分发挥茶性。
熟茶:
紫砂壶更为适宜。
①瓷器茶壶不适应冲泡任何普洱茶透气性过差又没有瓷器盖碗的温控性能发茶性极烂。
②陶器之中紫砂壶发茶性与艺术审美价值均可称首屈一指。
③紫砂壶宜用宽口大腹同时容积在80~200cc之间为最佳(1~2人品饮以80~120cc之间为宜)。太小的茶壶不适应普洱茶的茶青长度。因为泡茶时的茶水比(实际上是茶叶重量与冲泡茶具之容积比)并非是呈线性关系。过大的紫砂壶由于出水速度关系会导致壶中不同位置茶叶内含物析出的不均衡进而影响茶汤呈现。故而当需要同时提供大量茶水时应用多泡合一为宜。
注水方式:水壶口距离盖碗或紫砂壶口越靠近越佳最好能在三公分以内右手执壶冲泡顺时针注水由外缘绕至中心点。呼吸舒缓细长水柱细缓而均匀稳定水注由高而低。注水在一吸一呼之间。
茶杯:普洱茶使用茶杯较一般绿茶、乌龙茶使用的杯子稍大建议使用宽口浅杯厚底之瓷器为佳。一为大杯宽口浅杯利于散热二是瓷杯嘴唇触感较佳三因宽口浅杯需杯底厚才能稳重而持温。
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