从日本铁壶内部和外部涂层锈迹谈怎样使用和保养铁壶

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很多朋友问及铁壶内部涂层的事儿这篇来谈谈铁壶的使用和保养。

日本手工制作的铁壶有个很重要的工艺一般都经过焙烧的过程在900C多度炉子里壶内外烘烧。使其壶内外形成氧化膜这样不易生锈。然后壶外壁刷上植物色料使之成为匠人的自己的色彩。仔细观察不同堂口壶的颜色都不同大致分为两类黑色系和红色系。

氧化壶内不同堂口处理的也不一样涂层有植物漆有木炭灰也有烧薄薄搪瓷等。为什么会涂层铁壶都会生锈的打开包装。放置店里铁壶接触空气和空气中的水蒸气会有斑点锈迹出现一把铁壶拿到商店不可能一下就卖掉有可能放一两年。去买新壶如果有锈迹估计你也不会要吧。

不过不必担心铁壶涂层在使用过程中会脱落对身体没有影响。

这是一把670年前京都龙文堂铁壶拿到手还有油纸包着可以说是保存的比较好的一把老铁壶吧。保存这样完好的老铁壶也是少见。我们看看表面和内部这就是植物漆涂层的一个代表吧。

日本南部盛冈水泽铁壶670年前的铁壶都有组合的标签检验合格。盖子和底部都贴有标识。

很多朋友担心铁壶生锈铁壶在使用过程中肯定会生锈的这和铁质结构有关。铸铁结构如蜂窝状是通透的和空气的水蒸气接触壶内会生出斑斑锈迹其实并不影响烧水沏茶。别忘了每次把壶内水倒干净自然晾干。如果有水放在铁壶里忘了的话铁壶会生锈不过把水倒掉壶内好好清洗用清水煮几遍也没事儿。

提到生锈不免要说说铣铁壶铣铁也称和铁是日本本国产的铁矿石日本明治时代因为发生了日清日俄战争铁的需要量增加做枪支和日本刀。一般情况下就不能使用铣铁做生活用具所以就用铸铁来代替做铁壶和茶釡铸铁日本过去叫洋铁也是舶来之物。铣铁做的铁壶薄而轻虽然薄而不易裂。铸铁做的铁壶厚重如果做薄胎容易损裂漏水。

看看这把铣铁壶锈迹和其他壶不一样暗暗灰色没有红锈。重1.6公斤容量1800cc。容量超过重量可知这把壶厚薄了。铁质不一样。

日本手工壶壶内一般都经过焙烧除去了金属气味说明书上都有注明或有合格证。有保障承诺给客户烧水不会有铁锈味。

一是老壶放时间长没有使用过这个倒没关系清水煮几次煮到水剩三分之一倒掉再加清水。然后再用袋泡绿茶煮可以除去陈腐之气。

二是有朋友不懂看铁壶内有锈或是水垢就用铁刷子钢丝球猛刷壶内结果破坏了壶内的氧化膜结构烧水铁锈味道很浓。

三铁壶补过修过也有可能怎么补得也不知道不是正规渠道的修补都会影响铁壶烧水质量。

上面介绍了几把未使用新壶大家对壶内都有印象了铁壶在使用过程中变化是这样的使用一段儿时间壶内会有星星斑斑的锈迹出现如果用自来水和山泉水慢慢壶内会被膜薄薄的水垢使用几十年的铁壶厚厚的水垢附着在铁壶壁上。看看图片会有个印象。

铁壶的水垢每人褒贬不一我就不去说了。可以开个专题讨论。个人感觉一把有均匀水垢的壶是一把好壶。用铁壶烧水在国内用自来水水中异味没有了除去了氯。这是毋庸置疑的。

日本静冈茶产地也做过实验用铝壶不锈钢壶玻璃壶和铁壶做过对比实验用水是普通自来水铁壶烧水可以除去水中氯实验证明其他壶没有那么灵光学会论文也发表过都可以查出来。想知道原理自己百度下哦。

自来水重金属超标。

用日本老铁壶烧水后的变化、重金属超标的水变得微量含矿物质。

水偏中性

几乎无色可看出氯含量没有了可以说是矿泉水了每个地方的自来水不同自己可以试试当地的自来水啥情况。

笔者在国内用了一周日本老铁壶天天用自来水烧水每天4壶水左右。开始壶内是这样的。开始壶内这样子滴在日本用清水煮过好几遍一周以后是水垢雾蒙蒙一层烧出水的口感也不错。

我们的健康是从每天喝水开始的如果每天饮用的水都不能保证安全信任谈何健康我的健康我做主从每天喝水开始吧。

铁壶沏茶都知道有软化水的功效且甘甜。可是有人说铁壶的保养比较费事儿其实喝茶就是静心的过程费点事儿培养自己好的习惯还是有益处的。别忘了如果壶内剩的水温度不够麻烦加下热把水倒掉让壶的余温把壶内焙干。

养紫砂壶我们大家都有体会。铁壶也一样每天用烧开的水浇灌铁壶再淋浇下铁壶表面。铁壶会更加温润。

对比下吧两张照片同一把壶开始拿来时的样子是前图养了一段儿后变成第二张图的样子。

日本铁壶铁锈气味已经去除请不要动壶内。

让铁壶出来更好看的颜色每天早晨用沸水浇铁壶然后用布轻轻擦拭壶身。

每次用完铁壶晾干壶内。

如果长期不用收起来请把壶内尽量烤干。

铁壶烧水有嘘嘘声像松风之声同时会析出氨基酸和有营养的成分所以人们说喝铁壶烧的水会长寿。