怎样用紫砂壶泡茶？紫砂壶第一次怎么用？

茶味觉的审美

为了这个审美我们的先辈显然是花了不少时间和精力的。余光中先生说“世上的其他事情都可以忙出来唯有文化是闲出来的。”诚哉斯言。

茶作为中华传统文化中重要的一支从唐到现在茶具（茶的承载物）已经发生了非常大的变化从陕西法门寺出土的唐代茶器到现代的各种杯盏其外形和用途已经发生了很多变化。

于茶而言茶器的“用”是很重要的。目的明确了茶器的研发生产和制造就有了依据。宋代兔毫盏的流行只是为了更好的欣赏茶叶沫浡。当然建盏的美本身就是一种艺术的呈现它在宋代无疑是实用器其用在视觉的审美上。从某种意义上来说它是茶汤（沫浡）的底色而已。

宋代兔毫盏

到了明代诞生了紫砂壶且日益流行。对于泡散茶而言紫砂壶的好处太多了方便快捷自不必说还有针对当时茶叶的加工工艺紫砂壶可以让茶汤表现得更加柔和这是其他茶器不具备。正是这种实用性为基础才有了紫砂壶的流行。直到一批制壶名家的出现紫砂壶从实用器向艺术品的道路上更加深入。

这是紫砂壶之幸然而不能不遗憾地说这可能恰恰是茶之不幸的开始。

紫砂壶在艺术的道路上走得越远则制壶者对实用性的关注就越低因此紫砂壶越来越贵。紫砂壶成为了“收藏品”这是对艺术品紫砂壶的褒扬然而同时也是对实用茶具紫砂壶的贬抑。

对于茶来说茶的四个审评要点：色、香、味、形。色、形、香占据了太多关注而真正应当注意的“味”往往被忽略。和紫砂壶的“好看”、“艺术性”被过多关注类似。当前市售各种各样好看的稀奇古怪的茶卖点都在好看上。

味觉的审美首先圈定的范围是“味”。一件事物在诞生之初都是“实用”的最后才会上升到艺术的高度比如书法、绘画、音乐等等。然而茶本身的审美定位究竟是什么却值得我们好好探讨。

“茶之为饮”已经说得十分明确了茶的用是：“饮”。作为饮品或者食品在健康安全的前提之下我们对味的追求从来是没有止境的。“食不厌精脍不厌细”“民以食为天”无不说明吃喝为大事“食之有味”是我们对“食物”的基本要求。还有中国人对好的东西的评价是“值得回味”就是把味道和食物的内涵联系在了一起。我们可以追溯到“鸡肋食之无肉弃之有味。”这也充分体现了我们对味这一个追求的境界。

茶有味而且是有好味。这就是陆羽老先生为什么说茶为“南方之嘉木”的重要原因。茶不是因为木质好。而是因为它可以利益到大众所以才称之为好。从陆羽时候开始茶就从简单的疗饥解渴解毒的基本功能上向寻味、品味的方向上发展了。

有意思的是我们很重视味道而在实际的生活中味道总是在不显山不露水的地方等着我们。我们往往是在奔波了多年之后突然遇到了小时候的味道于是就可以把我们情感的闸门一下子打开。味道是真正引领我们回到自己内心深处的路径也是最为简单有效的。

作为泡茶工具来说如何能够更好的呈现茶的味道就成为诸多茶具设计者需要认真去考虑的一个元素。

茶具的艺术性已经毋庸置疑了也取得了显著的推动茶具文化茶文化的发展。然而当它基于基本味道的实用性开始逐步的退化时这就是我们作为茶文化工作者茶业从业者深入思考的。

茶叶的色香味的呈现需要的几个因素有如下：

1、泡茶水的水质；

2、泡茶水的温度；

3、投茶量；

4、泡茶器；

5、煮水器的材质；

6、热源（加热方式）；

7、公道杯的器型和材质；

8、品茗杯的器型和材质；

9、泡茶人的状态（心情、技巧）

当然我们确定在所有的条件都一致的情况下紫砂壶（泡茶器）对茶汤的影响。

一把能够成就好的茶汤的紫砂壶必须具备以下的气质：

1、器型简约。过多的修饰会让泡茶者和品茶的人把关注的焦点放到茶具上从而忽略了品茶。

2、出水流畅。出水流畅就能保证该发力的时候力度随时都能把握不会失控。

3、重心恰当；很多壶可能都具备以上1和2的特征然而重心未能处理好在泡茶的过程中我们很容易就会感觉到累长此以往我们的手关节甚至都有可能因此而受累。

4、合适的价钱；太过名贵的壶我们在泡茶的时候可能会把更多的注意力放在保护壶上而不能一心去泡好茶。

小建议：

很多茶友都喜欢买纯手工的壶。个人觉得在资金预算有限的情况下可以考虑买机制壶。机制壶的好处是这些器型基本都是经典款而且相对的价格也比较低。即使磕了打了我们再找到的可能性也会打很多。这样一来我们泡茶的时候也就更放松了。