漫谈普洱茶与茶具（二）

神农尝百草日遇七十二毒得茶而解之这是记载于《神农木草经》里的一句话也是记载最早人类对茶作用的资料教会人们农业并最早发现草药的神农氏在采集药物时发现了茶的神奇解毒功效至此茶就以药用植物的身份进入了人类的生活并逐渐被开发、运用。专用茶具的出现最早的是新石器时代的陶钵此时茶除了直接咀嚼食用也会混合其他食物混煮专门用于作此类事的钵应归为最早的茶具了。云刚少数民族中的基诺族至今还黑陶豆(新石器时代良渚文化)用茶叶鲜叶直接凉拌凉拌茶是古人保留食茶的一种方式。

商周时期华夏文明有了长足的发展但这一时期酒的盛行远超过茶的盛行查遍这一时期的文献对茶有记载的资料很少很少仅有一篇提到巴蜀一带有茶树生长巴人曾把茶叶进贡给周天子并得到周天子的厚赏。而茶具的描述却无记载汉代史料中记载用茶的资料比较丰富王褒、司马相如等都提到茶其中王褒的《僮约》中“烹茶尽具”就说明当时已经有专用茶事的用具从张揖的《广雅》中可知当时的人们是如何制茶饮茶的。《广雅》记载“荆巴间采茶作饼成以米膏出之若饮先炙令赤色捣末置瓷器中以汤浇笔(mao)之。

据此描述从采茶到作饼到火炙、捣末、存储到最后饮用都需要专门器具考古工作者在这一时期的墓葬或遗址中发现了一种特别的器具一盏托盏托的用途无疑是为了在饮用时防止烫手而配合碗专门设计的器具而专门用于饮茶的可能性最大但因当时的物质生活和生产技术条件所限制并没有大量生产制造碗盏除了饮茶外肯定还有其它用途。到东汉时于期青瓷在上虞(浙江)的小仙坛烧制成功因有釉面、耐高温、易清洗等优点越来越被人们喜爱接受逐渐成为上至贵族下至百姓生活中不可缺少的用具带盏托的碗开始大量出现并被专事用于饮茶这也就成了真正意义上的茶具。

到晋代出现了第一首吟咏茶的诗赋《舜赋》与陆机齐名的杜毓(yu)写道“灵山惟岳奇产所钟。瞻彼卷阿实曰夕阳。厥生草弥谷被岗。承丰壤之滋润受甘露之霄降。月惟初秋农功少休；结偶同旅是采是求。水则岷方之注挹(yi舀)彼清流：器择陶简出自东隅；酌之以匏取式公刘。惟兹初成沫沈华浮。焕如积雪晔若春敷。若乃淳染真辰色绩青霜白黄若虚。调神和内倦解慵除。本内容来自《云茶大典》