为何要遵守“一壶一茶”？想换茶怎么办？理由是
紫砂壶对于大多数茶友来说是老朋友了。尤其是紫砂壶长久使用器身会因抚摸擦拭变得越发光润可爱这一特性使得很多茶友都爱不释手。明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：“摩掌宝爱不啻掌珠。用之既久外类紫玉内如碧云。”
紫砂壶既然越用越好而且强调内外皆用泡多样的茶岂不是对壶的保养更有效果但为什么都说“一壶不事二茶”呢？ 不少紫砂壶玩家在用紫砂壶泡茶时都会固定使用一种茶叶其中缘由许多人并不知道。 这种习惯的养成与紫砂壶的特性有关。 紫砂泥是由石英、赤铁矿、云母、黏土等各种矿物组成的混合结构。 紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。 这就是所谓双气孔。双气孔的产生即有紫砂泥自身结构的原因也和紫砂壶烧结过程中各种矿物收缩率不同留下的气孔有关。 各种矿物之间结合面形成的气孔一般为链式气孔各气孔之间有的连通有的闭合。 微小泥团内部的气孔在内部的是闭合气孔在小泥团表面的是开放式气孔。 于茶水的表面张力茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。 但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。 茶水的水蒸汽在气孔内部通过时由于气孔蜿蜒崎岖会在气孔壁残留一部分水气蒸发后茶物质会在气孔内部保存下来。 这是紫砂壶留茶香的主要原因。如果泡的茶种太多斑杂今天泡乌龙茶明天泡普洱茶后天又泡花茶那么必然导致茶味混合气孔里的茶香味就乱了。 正因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构善于吸收茶汤香气所以一把久经使用的紫砂壶即使不加茶叶单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。也是养壶大乐趣！ 值得特别注意的是有些人为了在壶内形成“茶山”使其看来更具古意便将茶叶留存其中任其阴干。但若是当地高温多湿茶壶内极易产生霉菌若就卫生观点考量此法实不足取。 更有些人泡茶后故意将最后一泡茶汤存于壶内直至下回使用前倒掉认为此法可收内浸外养之效。 殊不知紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶只怕日后冲茶时亦会带有异味甚至有碍健康实是得不偿失。所以壶友们在紫砂器使用前后都要注意清茶壶清洁保持卫生。 问题来了 一把紫砂壶只能泡一种茶叶这个道理大家都清楚。如果你想把原来喝茶叶的紫砂壶换喝其他茶叶的话那该怎么办呢？ 其大前提必须要此紫砂壶泡茶的时间不久如果已经泡一种茶时间过久茶香吸附过重建议不更换茶叶。可以另外选用一把新的紫砂壶。 1.将此紫砂壶的壶里、壶外都进行彻底擦洗和清理注意不能够用任何化学清洗剂：比如84、洗涤剂等。 2.按照以前介绍的开壶方法进行重新开壶。 3.重新开壶后的此紫砂壶就可以用新茶进行泡养啦。 结语： 喝茶品茶这种休闲似的文化活动除了本身品尝茶的滋味另外讲究的一是静心养心从容淡定。 二是快乐随意舒畅欢心。当你坚持“一壶不事二茶”时你体会到的是茶汤细微的原味本色。 是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味感受到的是一种个性张扬的意境。 而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容从容而为却又天然成趣！喝茶喝的是一种心情！在换茶喝之前应该做好以下准备工作：