茶具准备的讲究有多少您知道吗？

茶具的摆放要布局合理实用、美观注重层次感有线条的变化。摆放茶具的过程要有序左右要平衡尽量不要有遮挡。如果有遮挡则要按由低到高的顺序摆放将低矮的茶具放在客人视线的最前方。为了表达对客人的尊重壶嘴不能对着客人而茶具上的图案要正向客人摆放整齐。

(一)主茶具

1、茶壶

用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同壶的基本形态就有近200种。

2、茶船

放茶壶的垫底茶具。既可增加美观又可防止茶壶烫伤桌面。

①盘状：船沿矮小整体如盘状侧平视茶壶形态完全展现出来。

②碗状：船沿高耸侧平视只见茶壶上半部。

③夹层状：茶船制成双层上层有许多排水小孔使冲泡溢出之水流入下层并有出水口使夹层中的积聚之水容易倒出。

茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外有时还作为“温壶”、“淋壶”时蓄水用观看叶底用盛放茶渣和涮壶水用并可以增加美观。选择时应注意：

(1)形状

碗状优于盘状而有夹层者更优于碗状。这是因为盘状茶船无法蓄盛废水碗状可蓄但壶的下半部浸于水中日久天长会令茶壶上下部分色泽有异有夹层的茶船既可以下层蓄废水又可以上层实现茶船的各个功效十分利于操作与日常养壶。

(2)大小

茶船围沿要大于壶体的最宽处若是碗状、有夹层的茶船因要用来蓄水所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍但也不可过大应与茶壶比例协调。

(3)造型与色彩

茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致起到和谐的效果。

3、公道杯(茶盅、茶海)

亦称茶盅、茶海用于均匀茶汤浓度。

①壶形盅：以茶壶代替用之。

②无把盅：将壶把省略为区别于无把壶常将壶口向外延拉成一翻边以代替把手提着倒水

③简式盅：无盖从盅身拉出一个简单的倒水口有把或无把。

茶盅除具均匀茶汤浓度功能外最好还具滤渣功能。

4、茶杯

盛放泡好的茶汤并饮用的器具。

1、翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。

2、敞口杯：杯口大于杯底也称盏形杯。

3、直口杯：杯口与杯底同大也称桶形杯。

4、收口杯：杯口小于杯底也称鼓形杯。

5、把杯：附加把手的茶杯。

6、盖杯：附加盖子的茶杯有把或无把。

茶杯的功能是用于饮茶要求持拿不烫手啜饮又方便。杯的造型丰富多样其料用感觉亦不尽相同。

5、闻香杯

茶汤倒入品茗杯后闻嗅留在杯里的香气之器具。

6、杯托

茶杯的垫底器具。

杯托是承载茶杯的器具虽是小小一物却也有一段佳话：唐建中年间蜀相崔宁之女饮茶时怕茶杯烫着手指遂命丫鬟以小碟托杯碟心用蜡捏成刚好嵌住杯底的小环端拿时杯子不会晃动倾倒又免于挨烫后又请人依样做成漆器。崔宁见了十分高兴名之曰“托”从此便流传开来延用至今。因此杯托的要求必须是易取、稳妥和不与杯粘合。

7、盖置

放置壶盖、盅盖、杯盖的器物保持盖子清洁。

盖置的功用是保持壶盖的清洁并防止盖上的水滴在桌上所以盖置要有集水功能。支撑式盖置是简状物只能支撑住盖子的中心部位因此盖子也要设计成有集水功能的使盖上的水集到中心再滴到简内蓄积高度以略高于杯为宜亦可用直筒杯代之;托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托。

8、茶碗

泡茶器具或盛放茶汤作饮用工具。

①圆底：碗底呈圆形。

②尖底：碗底呈圆锥形常称为茶盏。

9、大茶杯

泡饮合用器具。多为长桶形有把或无把有盖或无盖。

10、同心杯

大茶杯中有一只滤胆将茶渣分离出来。

11、冲泡盅

用以冲泡茶叶的杯状物盅口留一缺口为出水口或杯盖连接一滤网中轴可以上下提压如活塞状既可使冲泡的茶汤均匀又可以使渣与茶汤分开。

(二)辅助用品

泡茶、饮茶时所需的各种器具以增加美感方便操作。

1、桌布：铺在桌面并向四周下垂的饰物可用各种纤维织物制成。

2、泡茶巾：铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。

3、茶盘：摆置茶具用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成有规则形、自然形、排水形等多种。

4、茶巾：用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水。

5、茶巾盘：放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。

6、奉茶盘：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等恭敬端送给品茶者显得洁净而高雅。

7、茶匙：从贮茶器中取干茶之工具或在饮用添加茶叶时作搅拌用常与茶荷搭配使用。

8、茶荷：古时称茶则是控制置茶量的器皿用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。

9、茶针：由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞使出水流畅的工具以竹、木制成。

10、茶箸：泡头一道茶时刮去壶口泡沫之具形同筷子也用于夹出茶渣在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。

11、渣匙：从泡茶器具中取出茶渣的用具常与茶针相连即一端为茶针另一端为渣匙用竹、木制成。

12、箸匙筒：插放箸、匙、茶针等用的有底筒状物。

13、茶拂：用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

14、计时器：用以计算泡茶时间的工具有定时钟和电子秒表可以计秒的为佳。

15、茶食盘：置放茶食的用具用瓷、竹、金属等制成。

16、茶叉：取食茶食用具金属、竹、木制。

17、餐巾纸：垫取茶具、擦手、拭杯沿用。

18、消毒柜：用以烘干茶具和消毒灭菌。

(三)备水器

1、净水器

安装在取水管道口用于纯净水质应按泡茶用水量和水质要求选择相应的净水器可配备一至数只。

2、贮水缸

利用天然水源或无净水设备时贮放泡茶用水起澄清和挥发氯气作用应特别注意保持清洁。

3、煮水器

由烧水壶和热源两部分组成热源可用电炉、酒精炉、炭炉等。

4、保温瓶

贮放开水用。一般用居家使用的热水瓶即可如去野外郊游或举行无我茶会时需配备施行热水瓶以不锈钢双层胆者为佳。

5、水方

置于泡茶席上贮放清洁的包茶用水的器皿。

6、水注

将水注入煮水器内加热或将开水注入壶(杯)中温器、调节冲泡水温的用具。形状近似壶口较一般壶小而流特别细长。

7、水盂

盛放弃水、茶渣等物的器皿亦称“滓盂”。

(四)备茶器

1、茶样罐

泡茶时用于盛放茶样的容器体积较小装干茶30-50克即可。

2、贮茶罐(瓶)

贮藏茶叶用可贮茶250-500克。为密封起见应用双层盖或防潮盖金属或瓷质均可。

3、茶瓮(箱)

涂釉陶瓷容器小口鼓腹贮藏防潮用具也可用马口铁制成双层箱下层放干燥剂(通常用生石灰)上层用于贮藏双层间以带孔搁板隔开。

(五)盛运器

1、提柜

用以存储泡茶用具及茶样罐的木柜门为抽屉式内分格或安放小抽屉可携带外出泡茶用。

2、都篮

竹编的有盖提篮放置泡茶用具及茶样罐等可携带外出泡茶。

3、提袋

携带泡茶用具及茶样罐、泡茶巾、坐垫等物的多用袋用人造革、帆布等制成的背带式袋子。

4、包壶巾

用以保护壶、盅、杯等的包装布以厚实而柔软的织物制成四角缝有雌雄搭扣。

5、杯套

用柔软的织物制成套于杯外。

(六)泡茶席

1、茶车

可以移动的泡茶桌子不泡茶时可将两侧台面放下搁架向对关闭桌身即成一柜柜内分格放置必备泡茶器具及用品。

2、茶桌

用于泡茶的桌子。长约120-150厘米宽约60-80厘米。

3、茶席

用以泡茶的地面常常用泡茶巾垫之。

4、茶凳

泡茶时的坐凳高低应与茶车或茶桌相配。

5、坐垫

在炕桌上或地上泡茶时用于坐、跪的柔软垫物。大都为60厘米60厘米的方形物或60厘米45厘米的长方形物为方便携带可制成折叠式。

(七)茶室用品

1、屏风

遮挡非泡茶区域或作装饰用。

2、茶挂

挂在墙上营造气氛的书画艺术作品。

3、花器

插花用的瓶、蒌、篮、盆等物。