茶具茶器有分别（上）

在习茶的过程中我们很少把茶具和茶器去做严格的区分经常把二者笼统地混为一谈这是一种不该有的疏忽。陆羽在《茶经》里对茶具和茶器从概念上做了严格的定义分别单列在第二章和第四章殊有深意。他把关于采茶、制茶的工具定义为茶具；把与烹茶相关的不可缺少的用具对茶的育化有改善作用的工具全部定义为茶器并着重对茶器做了详细的阐述从而赋予了茶器以丰富的文化内涵和精神品格。茶器以载道茶道由器传而非茶具。

陆羽在《四之器》一章里列出了详细的煎茶器清单共计二十六种。假如平时不用或携带外出时其他的二十五器都会安放在体积硕大的都篮里这与《封氏闻见录》的记载相吻合。据封演记载：“造茶具二十四事以都统笼贮之。远近倾慕好事者家藏一副。”文中的“都统”即是都篮。《九之略》说：“但城邑之中王公之门二十四器阙一则茶废矣！”此篇讲的二十四器恰好不包括都篮和具列值得注意的是严于茶事的陆羽在《茶经》里竟然没有提到承载茶碗的托子而他在《茶经》中连一个小小的茶夹都表述得如此详细因此他不应是故意遗漏或忽略了茶托。如果真属疏漏等再次修订《茶经》时他也一定会给予纠正。由此只能证明在陆羽的《茶经》完成之前茶托还没有出现或尚未正式应用。

茶托又叫盏托、碗托、茶船。清代顾张思的《土风录》中写道：“富贵家茶杯用托子曰茶船。”宋人程大昌《演繁露》中说：“(茶)托始于唐前代无有也。”唐人李匡义《资暇集》记载茶托子“始建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬病其熨手取碟子承之。既啜杯倾乃以蜡环碟中央其杯遂定即命工以漆环代蜡。宁善之为制名遂行于世。其后传者更环其底以为百状焉。”同一时代的人提供的佐证往往最为可信。如果我们仔细推演一下时间就会发现建中元年正好是780年陆羽在这一年刚刚整理完《茶经》。以上确凿的证据和时间链条完全可以证实在陆羽《茶经》问世时茶托尚未出现更何况茶托最早出现在建中年间交通闭塞的蜀地。

当前尽管有很多学者会依据出土资料振振有词地认为茶托可能出现在汉代这种论断明显是错误的。根据文献记载南北朝时期越窑也确实烧制过盏托。在故宫博物院我也见到过一件展出的东晋青釉盏托但这些盏托的形制基本是从古代的酒器、耳杯承盘发展而来是为适应古人席地而坐的饮酒方便而设计的因此这些承托基本属于酒台子并非茶器。酒盏和酒台子合称台盏酒杯和酒盘合称盘盏金银盘盏在唐代颇为流行。据《辽使礼志》记载贵族“执台盏进酒”宋人称水仙花为“金盏银台”便是从此类酒器的相似结构中悟出的。