茶器与茶席

“水为茶之母壶为茶之父”。泡茶喝茶除了要有好茶、好水同样不可或缺的还要有合适的器具。好茶加好茶器会让人赏心悦目因此茶器的选择尤为重要。结合了茶器的茶席也是品茶环节的重要角色可以说只要有事茶活动就必然有形式各异、品质不一的茶席。

好茶也要配对器

在唐代茶圣陆羽的《茶经》中有“茶之具”与“茶之器”二篇前者为制茶的器具后者才是用于烹煮品饮的“茶器”。

入宋以后“斗茶”风气渐盛催生出许多茶器比如“建盏”。到了明朝明太祖朱元璋罢造龙团凤饼改制“散形茶”茶器也随之简化。泡饮茶的壶碗更加精美、别致花色、质地、釉彩、窑品高下也更为讲究。茶壶的造型也千姿百态有提梁式、把手式、长身、扁身等各种形状。明清以后茶具不仅更为实用而且成为十分典雅的工艺品。

由于每款茶都有其自身独特的性格和风味泡不同款的茶需要正确选用相应的合适茶具才更能泡出茶本身所隐含的纯正味道。以武夷岩茶为例以白瓷盖碗和紫砂壶冲泡均可。但若是品尝一泡焙火足的陈年老茶紫砂壶尤佳因老茶芳香物质比较收敛内在转变形成的物质需要用热度高保温好而且本身就具备转换茶汤功能的紫砂壶逼出来这样茶汤的润滑度更好内容物的呈现会更加丰富而细腻。

茶席要符合泡茶逻辑

何为茶席？简单地说茶席就是广义上的茶器是事茶时“此处、此物、此景”的合理组合。

因此茶席从来都不是孤立存在的它必须符合泡茶逻辑这个逻辑包含了对茶的解读还有对空间深度的把握能够以“席”与“茶”和“人”之间进行默契的交流从而进入对茶更全面的感受。

显而易见的是茶席首先必须具备很强的实用性同时却又要富有艺术形态由茶品、茶具组合、铺垫、插花、焚香、挂画、相关工艺品、茶点茶果、背景等物态形式构成其基本的要素极大地为茶席的内容表达提供丰富的艺术表现形式。

茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素组成。茶具是不可或缺的主角其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用在设计时可以根据主题要求选择全部或部分辅助元素与茶具组合配伍。此外进一步还可以添加音乐、表演者服饰设计、表演流程设计等活动因素使静止的茶席动起来。